Суп-гуляш з курячими субпродуктами — насолода для шлунка
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 1:20
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 12 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Нам потрібні шлуночки, сердечки та печінка. З останньої можна приготувати чимало страв, але є припущення, що в перших наваристих стравах цей субпродукт мало хто використовує і дарма.
Поряд із весняними супами, які нарешті ми можемо активно готувати, пропонуємо наваристий суп-гуляш. І, як того вимагає класичний гуляш, нам потрібна солодка паприка та мелений гострий перець.
Цей рецепт знайшли у кулінарки Вікторії Попін. Для швидшого приготування вона пропонує використовувати тільки печінку.
Пам’ятайте, паприка легко пригоряє. Перед додаванням її до супу, потрібно зменшити вогонь до мінімуму. Якщо паприка буде прогріватися довго, вона може підгоріти і надати супу-гуляшу гіркоту.
ВАЖЛИВО обробити субпродукти перед приготування: відрізати жилки, жовч, жир і ретельно промити.
Інгредієнти 12
Основні:
Моркву натерти, картоплю нарізати кубиками, цибулю подрібнити. Болгарський перець нарізати соломкою, часник пропустити через прес.
Печінку та шлуночки крупно нарізати.
У великій каструлі розігріти олію, додати цибулю та моркву. Посолити й тушкувати до м’якості цибулі. Додати солодкий перець і тушкувати, помішуючи, до м’якості перцю.
Додати шлуночки та сердечка й обсмажувати, постійно помішуючи, доки субпродукти не змінять колір. Зменшити вогонь до мінімуму й додати паприку та перець чилі. Добре перемішати.
Щойно з’явиться виразний аромат паприки, одразу влити воду. Посолити й варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, приблизно годину, коли шлуночки можна буде легко проколоти ножем.
Додати картоплю й варити до готовності.
Додати до супу печінку та часник, довести страву до повторного кипіння і зняти з вогню. Накрити суп кришкою й залишити на 5 хвилин настоюватися.
Як правильно готувати курячі сердечка та кращі рецепти з ними, знайдете тут.