Медовий коблер з ревенем і полуницею — найсмачніший пиріг червня
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 32 г
- жири
- 124 г
- вуглеводи
«На що витратити полуницю?» — замислюємось ми, коли вже наїлися ягід «просто так». Не соромтеся таких запитань, бо вони дуже доречні! Із полуниці можна приготувати майже що завгодно — від желе й до тирамісу! А якщо у вас добре працює духовка і є маленька баночка меду, ви можете спекти дуже смачний англійський пиріг — коблер.
«Схожий на бруківку», — прокоментував один гастроблогер-початківець, роздивляючись світлини готового коблера. Так і є! Адже сама назва пов’язана з cobbled — «вкритий камінням». Такого ефекту досягають завдяки особливому рецептові тіста і того, що під ним. Випічка відома ще з 19 століття.
До речі, пиріг коблер часто плутають із крамблом. Щоб цього не сталося, пропонуємо ознайомитися з матеріалом SHUBA і навчитися готувати крамбл, коблер і крисп із заплющеними очима. Жарт, звісно, але в певний момент ви відчуєте, в чому відмінність.
Коблер складається із фруктової та солоної начинки, а зверху неодмінно має бути трохи рідкого тіста, пісочного тіста або своєрідних «коржиків». До коблера дуже пасує чимала порція ванільного морозива.
Коблер надзвичайно доречний, коли в гості приїздять найрідніші й хочеться потішити їх чимось смачненьким, але не банальним. Ну, а тим, хто додержує особливої дієти, пропонуємо безглютеновий коблер.
Рецепт коблера
Інгредієнти 11
Для коблера
Купуйте інгредієнти для улюблених десертів набором — так вигідніше:
Ревінь (6-7 великих стеблин) вимийте обріжте, видаливши кінці стебла та листок. Зніміть із ревеню шкірку та наріжте його скибочками завтовшки 2 см. Вимиті полуниці також наріжте скибочками.
Змішайте полуницю, ревінь, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та натерту на дрібній тертушці лимонну цедру. Додайте рідкий (або розплавлений на водяній бані) мед (2 ст. л.). Викладіть начинку у форму для випічки або в чавунний сотейник.
Приготуйте тісто. Перемішайте у блендері борошно, розпушувач, холодне масло та дрібку солі. У результаті у чаші вашого блендера має з’явитися крихта. Додайте кефір (можна замінити сироваткою або маслянкою), змішаний з 3 ст. л. меду, та швидко замісіть тісто. Коли збереться в грудочку — готове.
Розкачайте тісто до товщини 1,5-2 см. Виріжте з нього склянкою або формою-кільцем кружечки. Викладіть їх на начинку та притрусіть цукром.
Розігрійте духовку до 170°C. Випікайте коблер 30-40 хвилин. Начинка має булькотіти, утворюючи великі бульбашки, а тісто — зарум’янитися та піднятися.
Коблер подавайте теплим. А морозиво до нього можна зробити також із полуниці та бананів.