Паста з кабачками — простий і ситний рецепт за чотири кроки
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 13 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Потрібна швидка і смачна вечеря? Приготуйте пасту з кабачками в італійському стилі. Витратите не більш як 20 хвилин, а результат буде ситним, ароматним, вершковим, з розкішним запахом тертого пармезану та італійських трав.
Інгредієнти для пасти з кабачками
Для цього простого рецепта радимо взяти пасту із твердих сортів пшениці (це зазначається на упаковці). Найкраще, якщо це будуть спагеті. Щодо вершків, то їх можна в крайньому разі замінити сметаною. Вона додасть кислої нотки.
Можна брати як кабачки, так і цукіні, або навіть жовті сорти кабачків. Важливо, щоб кабачок був молодим, з ніжною шкіркою та без сформованого насіння всередині.
Пармезан у рецепті можна замінити сиром грана падано, пекоріно чи іншими ароматними витриманими сирами. А якщо ви саме привезли з Карпат сипку овечу бринзу, використайте її.
Вам сподобається: Паста карбонара з кабачком
Інгредієнти 12
Для пасти
Для соусу
Покроковий рецепт пасти з кабачками
У приготуванні пасти важливо розрахувати час. Готуйте так, щоб коли соус буде готовий, ви вже мали відварену та відціджену пасту.
Поріжте кубиками невелику цибулину. Зубчики часнику розчавіть бічною стороною ножа і подрібніть.
За допомогою овочерізки наріжте кабачок тонкими довгими смужками, схожими на спагеті. Якщо такої овочерізки немає, можете порізати кабачок невеличкими кубиками. У такому разі замість спагеті краще взяти пасту іншої форми — ригатоні, фарфале тощо.
Поставте воду в каструлі на вогонь, доведіть до кипіння, щедро посоліть, всипте пасту і варіть до стану аль-денте, на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
Коли паста звариться, процідіть її крізь друшляк, але всю воду не виливайте — залиште чашку на випадок, якщо потрібно буде розбавити соус.
Якщо соус іще не готовий, збризніть пасту оливковою олією, щоб вона не злиплася, поки «чекає».
Поки вариться паста, розігрійте у глибокій сковороді 2 ложки оливкової олії. Додайте подрібнений кабачок і трохи обсмажте його, помішуючи. Всипте цибулю і продовжуйте смажити, поки вона не стане прозорою. Тоді додайте часник і перемішайте.
Коли часник пустить аромат (приблизно за пів хвилини), влийте вершки, додайте сухі італійські трави, трохи посоліть і поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин на мінімальному вогні.
Не знімаючи соус з плити, додайте в нього пасту, перемішайте. Якщо соус дуже густий, додайте трохи води, в якій варилася паста.
Скуштуйте і відрегулюйте сіль. Якщо все гаразд, кулінарними щипцями викладіть пасту на дві тарілки та присипте тертим пармезаном.
Смачного!
Потрібна дуже швидка вечеря? Замовляйте готовий сет у «Сільпо». Купувати набором вигідніше!
Це смачно: Низькокалорійна паста з кабачком і куркою
Загальні поради для приготування пасти
- Завжди вибирайте форму пасти відповідно до соусу. Наприклад, довга паста (спагеті, фетучіні) добре поєднується із соусами на основі вершків чи олії. Коротка паста (пене, фарфале) — з густими соусами з м’ясом або овочами, а дрібна паста (орзо) підходить для супів і салатів.
- Віддавайте перевагу пасті з твердих сортів пшениці (durum). Вона краще тримає форму, не розварюється та має приємну текстуру аль-денте.
- Коли варите пасту, не шкодуйте води. Зазвичай потрібен 1 літр на 100 г пасти.
- Додавайте сіль у воду після закипання (приблизно 10 г на 1 літр води). Від цього залежить не тільки смак. Паста в солоній воді не так розварюється.
- Ніколи не промивайте пасту холодною водою. Цей прийом використовували в минулому, коли макарони були невисокої якості та легко розварювалися.
Не проґавте 20 найкращих страв з цукіні, які мають бути у вашому літньому меню.