Що готувати із шовковицею: рецепти пирогів, десертів, вина і лікеру 

У чому користь шовковиці?

Ця непримітна чорна ягода, якою так страшно перемаститися, бо потім не відмиєшся і не відпереш одяг, є дуже корисною. Вона сповнена антиоксидантів, вітамінів і мінералів, які мають безліч потужних переваг для здоров’я:

• вітамін С — покращує стан шкіри та зміцнює імунітет;
• залізо — важливий мінерал, який бере участь у транспортуванні кисню;
• вітамін К — покращує міцність і щільність кісток;
• калій — знижує високий кров’яний тиск і зменшує ризик хвороб серця;
• вітамін Е — бореться з окислювальним стресом (стан, коли в організмі стає забагато шкідливих вільних радикалів);
• антоціани — сімейство антиоксидантів, які борються з поганим холестерином.

Цікаво знати: 6 корисних властивостей шовковиці, які змусять полюбити цю ягоду ще більше

Як використовувати шовковицю в кулінарії?

• Важливе правило: використовуйте ягоди якомога швидше після збору, але будьте обережні — вони залишать їдкі плями фіолетового кольору.

Стиглі шовковиці дуже ніжні та делікатні, тому розчавити їх надзвичайно просто. Тож під час миття та підготовки будьте вкрай обережними. Акуратно покладіть шовковиці у друшляк, занурте в холодну воду кілька разів і відкладіть убік, щоб вода стекла.

Шовковиця добре замінює ожину і малину в рецептах. З неї виходять чудові морозиво, муси, пироги, а також желе, мармелад і джеми. Можна готувати й напої — вино, лікер, компот, чай. Не налаштовані готувати? Тоді їжте як є — з цукром і збитими вершками або сметаною.

Рецепти із шовковицею