Закуски на святковий стіл — 15 креативних ідей
Святкові закуски не обов’язково мають бути з вишуканих, дорогих продуктів. Доступні інгредієнти теж можуть стати зірками столу. Головне тут — вміти правильно поєднувати складники, підкреслювати їх соусами, прикрасити не тільки красиво, а й доречно щодо смакових союзів. Знайомтеся з нашими ідеями закусок на святковий стіл, вони чудові!
Філософія святкових закусок
Гарячі закуски, як і холодні, мають бути не тільки смачними, а ще:
- оригінальними;
- красивими;
- порційними, невеликого розміру;
- відповідати напоям, які ви подаєте.
Для міцних напоїв подавайте м’ясні закуски, рулетики, тарталетки з рибою, закуски з маринованими овочами, маринованими шампіньйонами, канапки або профітролі з паштетом.
Ігристі та легкі сухі вина «люблять» морепродукти, сир, фаршировані овочі.
До коктейлів краще приготувати закуски із сиром, оливками, несолодкими фруктами, цитрусовими.
Професійний кейтеринг (організації, що обслуговують фуршети) радить так розраховувати кількість закусок: 100-150 г їжі для однієї дорослої людини на годину. Звісно, усе залежить від гостей, вашого темпу свята. Але середньостатистична кількість закусок приблизна така.
Сервірування. Рибні закуски та ікру подають в охолодженому вигляді. Тому перед тим, як поставити їх на стіл, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Закуски з рибою або морепродуктами краще подавати на скляній тарілці або таці. Закуски з м’ясним елементом — на металевій таці або на дерев’яній дошці.
Не забудьте про декор. Дуже свіжа зелень, зерна гранату, горіхи, шматочки лимона або апельсина подарують яскравість і нові смакові відтінки вашим закускам на святковий стіл.
Ще більше ідей на незабутній святковий стіл шукайте в нашому адвент-календарі.
15 ідей для закусок на святковий стіл
Канапе з ковбасою — рецепт простої новорічної закуски
Канапе з ковбасою — це класична закуска, яку часто можна побачити на новорічних столах. Секрет її популярності простий — мінімум інгредієнтів, мінімум часу і максимум задоволення. Для канапе можна використовувати різні види ковбаси: від копченої до вареної, і експериментувати з іншими інгредієнтами для пошуку ідеального співвідношення.
ПереглянутиЕстонська закуска з оселедцем — оригінальний рецепт для зимових свят
Почніть свою новорічну пригоду з вибору святкових закусок: побалуйте себе і гостей естонською закускою з оселедцем. Цей бюджетний рибний делікатес буде вигідно виділятися під час урочистого застілля і навіть зможе затьмарити традиційне канапе з лососем та салат-коктейль з креветками. Завдяки ніжній консистенції та характерному рибному смаку він є ідеальним доповненням до святкового меню на Новий рік.
ПереглянутиЗакуска з помідорів та курятини на Новий рік — забудьте про канапки
Які закуски є на вашому новорічному столі? Скоріше за все, бутерброди зі шпротами, тарталетки з начинками, роли з лаваша та інше. У нас є чудова альтернатива, для якої не потрібні борошняні вироби!
ПереглянутиТарталетки-ялинки — ідеальна закуска на Новий рік, яку гості не пропустять
Якщо ви любите прості, але вигадливі закуски, то ці тарталетки з сирною начинкою — справжній хіт. Сирна начинка і вафельне тісто — це ідеальна комбінація ніжності й хрусткості.
ПереглянутиХолодна закуска на Новий рік з бужениною та яйцями (відео)
Ця закуска проста та дуже смачна. Сьогодні, завдяки десяткам ідей, найпростішу ковбасу можна ефектно подати на святковий стіл, а буженина перетворюється на розкішну закуску.
ПереглянутиЗакуска з буряка — рецепт, який вас здивує
Що цікавого можна приготувати з буряків на Новий рік крім салату «Шуба»? Відповідь на це запитання SHUBA дізнавалася в італійського шефа Марко Черветті, який запропонував розкішну закуску — фаршировані бурячки під шапочкою з моцарели.
ПереглянутиОригінальна закуска з оселедцем (відео)
Усі складові розташовуються на запечених кружальцях картоплі. Другий шар — зелень і плавлений сир. Це доволі ситна закуска, яку варто вписати до списку обовʼязкових для приготування.
ПереглянутиКрасива закуска на Новий рік «Рулет для Зеленого дракона» (відео)
Колір яєчному рулету надасть шпинат. Для начинки потрібні вершковий сир та слабосолона риба, її економніше зробити самостійно. Ця закуска створює святкову атмосферу та зробить святковий стіл красивішим.
ПереглянутиЗакуска на Новий рік: ялинка з булочок
Ялинка з булочок — креативна ідея для закуски на Новий рік. Нічого складного, а в результаті виходить м’яке, пухке і смачне деревце.
ПереглянутиЗапечена груша з сиром — вишукана закуска від хелсі-експерта
Що може бути більш сезонним, ніж осіння груша? Соковита, ароматна і надзвичайно корисна, вона має стати частиною збалансованого раціону чи не кожного. З фрукта можна приготувати корисний салат з горіхами або курятину в азійському стилі, але ми знайшли ще одну цікаву опцію — рецепт запеченої груші з сиром від нутриціологині Аліни Кліменко.
ПереглянутиГарбузовий рулет з лососем — святкова осіння закуска
Шукаєте інші способи з’їсти гарбуз, ніж традиційний гарбузовий крем-суп? Ми насолоджувалися гарбузовим печивом до чаю, ситною печенею в гарбузі та салатом з запеченим буряком і гарбузом, але настала черга чогось справді шедеврального — гарбузового рулету з лососем.
ПереглянутиМлинцеві роли з червоною ікрою — рецепт з відео на святковий стіл
Пропонуємо одну з класних ідей подачі червоної ікри на святковий стіл. Спочатку посмажимо млинці, для тіста яких потрібно молоко, потім змастимо їх вершковим сиром і прикрасимо ікрою. Млинцеві роли з червоною ікрою вражають ідеальним поєднанням смаків і презентабельністю!
ПереглянутиЗ авокадо та креветками: рулетики з шинки на святковий стіл
Рулетики з шинки стануть хітом наступної вечірки. Їх легко зробити, вони мають вишуканий вигляд і незабутній смак. Ця закуска сподобається усім: і любителям класики, і експериментаторам.
ПереглянутиБрускета з курячою печінкою — розкішні канапки на святковий стіл
Чудова закуска і для прийому гостей, і на щодень, яка готується не більш як 20 хвилин.
ПереглянутиЗакуска «Скринька» з крабовими паличками — смачно, швидко, просто
Маленькі «Скриньки» на столі, наповнені смачним салатом чи слабосоленою рибкою — це чудові порційні закуски для гостей. А готуються вони так просто, що ви здивуєтеся.
ПереглянутиЯк бачите, смачні закуски можуть бути бюджетними. Такими є наші популярні рецепти: