- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 17 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Українська кухня славиться своєю простотою, смачними та ситними стравами. Рагу «Огірки» — це оригінальний варіант печені, в якій головну роль відіграють солоні огірки. Поєднання м’яса, картоплі, консервованої квасолі та огірків виглядає оригінально, а як смакує!
Рецепт українського рагу «Огірки» — це спадок від наших прабабусь. Страва вважається ритуальною — її зазвичай готували весілля, похорони й поминки.
Цікаво, що на Вінниччині до цієї страви додають томати та свіжу капусту. А ще її по-різному називають, наприклад ґодзя, бігос або бадзьоня.
Інгредієнти для рагу «Огірки» прості та доступні, а страва — поживна. Солоні огірки надають печені особливу пікантну кислинку.
Радимо: Печеня з куркою по-домашньому від Клопотенка
Продукти для українського рагу «Огірки»
Інгредієнти 10
Основні
Рецепт українського рагу «Огірки»
М’ясо промий і наріж шматками. Обсмаж на сухій сковороді з усіх боків до золотистого кольору.
Виклади м’ясо в каструлю і залий водою. Додай цибулю, лаврові листи для смаку і вари пів години після закипання.
Поради: для насиченішого смаку можна замість води взяти овочевий бульйон.
Картоплю помий, почисть, наріж кубиками та додай в каструлю. Вари 15 хвилин.
Поки вариться картопля, наріж солоні огірки кубиками і обсмаж їх на олії 5-7 хвилин, весь час помішуючи.
Коли картопля готова, додай квасолю й огірки. Вари на невеликому вогні ще 5 хвилин.
Борошно просій на суху сковороду і смаж на маленькому вогні, помішуючи, до золотистого кольору. Додай пів склянки бульйону з ребер і перемішай.
Рагу трошки посоли, поперчи, додай борошняну суміш, перемішай і після закипання відключи вогонь.
Порада: соли обережно, бо огірки дали сіль.
Посип готову страву подрібненою зеленню.
Порада: якщо любиш густішу страву, додай більше картоплі або квасолі.
Смачні рецепти печені:
Кращі рецепти категорії
Ірина Ваків
30 хв
Квасоля по-грузинськи: готуємо пісне лобіо
Вікторія Ваків
50 хв
