Смакуємо по-кримськотатарськи: найкращі рецепти чибереків
- Рубрика
- Добірки рецептів
- Автор
- Саня Малаш
Хоч як намагалися російська і радянська імперія стерти пам’ять про один із народів України — кримських татар — і про їхню кухню, а проте не вдалося! Чибереки (саме так правильно називається ця страва) належать до кримськотатарської кухні, а Крим — це Україна. Готуймо улюблений фастфуд із різних видів тіста й із найрізноманітнішими начинками!
Чибереки, а не чебуреки — так має звучати назва цього широковідомого фастфуду кримських татар та приазовських греків. Смажені у фритюрі пиріжки з м’ясною, фруктовою чи сирною начинкою — ситна їжа, що підкорила серця українців (і не лише їх!)
У радянський час кримських татар депортували з Кримського півострова, а їхню традиційну страву переназвали «чебуреками», а відтак узагалі «південними пиріжками» та подавали їх у кулінарних книгах як страву невідомого — південного чи східного — походження. Проте в книжці «Смачненько. Книжечка-мандрівочка» кримськотатарський фастфуд фігурує уже під своєю споконвічною назвою.
Як готують чибереки? Хтось надає перевагу саме класичному рецепту. А хтось не має часу замішувати тісто — у цьому випадку доцільно використати готове листкове тісто або лаваш та навіть нашатковану капусту. Начинка може бути як із м’ясного фаршу, так й із сиру (або суміші сирів). Нарешті, можна обійтися навіть без олії і все одно приготувати смачні чибереки!
А чи була в тебе нагода скуштувати «знежирений» варіант чиберека — янтик? Цей пиріжок готується на сухій сковороді, а не на олії, проте він так само смачний і вартий того, щоб спробувати!
Це цікаво
Валентина Вздульська
Рецепти сінабонів — легендарні булочки з корицею своїми руками
Саня Малаш
