- Пропозиції від
-
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 14 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Чебуреки на воді з сиром — це популярний спосіб приготування кримськотатарського стритфуду. Тісто вдається тоненьким і хрустким завдяки додаванню газованої мінеральної води, а начинка з чотирьох видів сиру — пікантною і ніжною. Чебуреки за цим рецептом — зручний перекус на ходу, коли немає столових приладів і є настрій їсти руками.
Інгредієнти для чебуреків на воді із сиром
Тісто для чебуреків на чому тільки не замішують: на пиві, молоці, кефірі, горілці або окропі з оцтом, щоб воно не всотувало олію. Але всіма визнаним є рецепт чебуреків на воді, який і пропонує приготувати Ектор Хіменес-Браво.
- Мінеральна вода з газом робить тісто пухким і хрустким. Використовуйте сильно газовану воду для максимального ефекту.
Начинкою може бути й баранячий, яловичий чи свинячий фарш з цибулею, і щось значно цікавіше. Шеф-кухар пропонує поєднання чотирьох сирів: звичайного твердого, чедеру, брі та пармезану. Комбінація може змінюватись на ваш смак.
Радимо: Хрумкі й соковиті чебуреки — 15 найкращих рецептів з м’ясом, грибами та навіть кабачками
Інгредієнти 9
Для тіста
Для начинки
Приготування чебуреків на воді із сиром
Тісто для чебуреків на мінеральній воді виходить тонким і еластичним, з хрумкою золотистою скоринкою, вкритою симпатичними пухирцями. Воно легко замішується і так само легко розкочується, загалом ідеальне для роботи, а потім для насолоди.
Спробуйте: Таких чебуреків ви ще не куштували — незвична версія з сиром і помідорами
У великій мисці змішайте просіяне борошно із сіллю. Додайте мінеральну воду та олію, поступово замішуючи тісто.
Вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним і однорідним, приблизно 5-7 хвилин.
Загорніть тісто в харчову плівку або накрийте рушником і залиште «відпочити» на 15-20 хвилин.
Натріть твердий сир і чедер на грубій тертці. Брі подрібніть шматочками, пармезан натріть на дрібну терку. Змішайте всі сири разом.
Тісто поділіть на 7-8 шматочків і зробіть з них кульки. Розкачайте їх у круглі коржі діаметром 15-20 см.
На кожний корж викладіть з одного боку по столовій ложці начинки, залишаючи 1-1,5 см від країв. Накрийте другою половиною тіста і защипайте краї.
У великій сковороді розігрійте олію. Смажте чебуреки на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яного кольору. Переконайтеся, що сир всередині розплавився.
Викладайте готові чебуреки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте чебуреки гарячими, щоб сир всередині залишався тягучим і ніжним. Вони чудово смакують зі сметаною або томатним соусом.
Поради для приготування чебуреків на воді із сиром
- Вибирайте сир, який добре плавиться, наприклад, чедер або моцарела. Також можна змішати різні види сирів для неоднорідного смаку.
- Стежте, щоб олія була добре розігріта перед смаженням — це допоможе чебурекам стати золотистими і хрусткими.
- Щоб уникнути витікання сиру під час смаження, добре защіплюйте краї тіста. Це можна зробити пальцями або за допомогою виделки.
Смачні рецепти чебуреків
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Ектор Хіменес-Браво
Власний Рахунок
Коментарі