- 10
- порцій
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 9 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Свинячі котлети — простий і завжди вдалий варіант для домашнього обіду або вечері. Вони ситні, добре обсмажуються й мають яскравий смак. Але ключ до успіху — це правильний фарш на свинячі котлети. Для нього найкраще брати м’ясо середньої жирності. Не пісне, щоб не були сухі, і не надто жирне, щоб не «плавали» на сковороді. Текстура фаршу має бути щільною, але не грубою.
Інгредієнти для фаршу на свинячі котлети
Свинячі котлети — це про домашній смак, який важко зіпсувати, якщо дотримуватись базових принципів. Вони добре поєднуються з будь-яким гарніром — від картоплі до овочевих рагу. Котлети зі свинини мають щільну структуру й приємну соковитість, особливо якщо м’ясо трохи жирне.
Цей рецепт фаршу на свинячі котлети — перевірена класика. Підійде і для смаження, і для запікання. На бажання можна адаптувати під свій смак: змінити спеції або додати улюблені інгредієнти, або ж поекспериментувати та приготувати щось оригінальне, як-от мʼясні котлети з гарбузом.
Радимо: Смачно, швидко і не потрібно ліпити: 31 проста страва з фаршу
Інгредієнти 8
Основні
Приготування фаршу на свинячі котлети
Залий хліб 100 мл води і залиш на 5-10 хвилин, щоб розм’як. Потім відтисни від зайвої вологи.
М’ясо промий, наріж шматками і перекрути на м’ясорубці разом з почищеними цибулею і часником.
Порада: замість шиї можна використати лопатку.
Додай у фарш яйце, вичавлений хліб, спеції. Добре виміси руками до еластичної, липкої консистенції.
Порада: якщо фарш вийшов рідкуватим — додай ложку панірувальних сухарів або манки.
Дай фаршу постояти в холодильнику 30-60 хвилин. Це зробить його щільнішим.
Ліпи котлети мокрими руками. Обсмажуй на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків, потім готуй під кришкою 5-10 хвилин на мінімальному вогні.
Порада: котлети можна запекти в духовці при 180°C, 25-30 хвилин.
Якщо ти віддаєш перевагу більш ніжному смаку, спробуй котлети зі свинини та індички.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
45 хв
Куряче філе по-аджарськи — рецепт на мільйон захоплених відгуків
Ектор Хіменес-Браво
30 хв
