Фото: Depositphotos

Ситна запіканка з бріоші, грибів і бекону

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 1:30
години готування: 10
хвилин підготовки

183
ккал

6 г
білки: 16 г
жири: 8 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Коли вся родина збирається за одним столом, завдання відповідального за кухню — приготувати такі страви, які зможуть задовольнити усіх, а ще — бути поживними. Гості не мають вставати з-за святкового столу з відчуттям голоду.

Спробуйте цю смачну запіканку на вечерю із солодкою французькою булочкою бріош, хрустким беконом і золотистими грибами. Щоб додати страві пікантного смаку, використовуйте свіжі трави, наприклад, петрушку, шавлію, тим’ян.

Ще одним плюсом цієї запіканки є те, що кожен інгредієнт можна замінити на щось більш доступне чи краще на ваш смак. Бріош — на хліб, бекон — на ковбаски, свіжі трави — на сушені, а вегетаріанці можуть взагалі відмовитись від м’ясних компонентів, буде так само смачно.

Інгредієнти ¹³

Основні

Булочка бріош 1 шт.

Бекон 4 шт.

Масло вершкове 73% 4 ст. л.

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Селера, стебло 2 шт.

Печериці 250 г

Зубки часнику 2 шт.

Петрушка, гілочка 10 г

Шавлія 5 г

Чебрець, гілочка 10 г

Яйця курячі 2 шт.

Курячий бульйон 1.5 склянка

Сіль 1 ч. л.

Крок 1/5

Наріжте бріош кубиками по 2,5 см. Викладіть їх одним шаром на велике деко з бортиком. Випікайте, перемішуючи, доки шматочки булочки не стануть сухими і золотистими, близько 30 хвилин. Відкладіть їх, щоб вони охолонули. Збільште температуру духовки до 180°С.

Крок 2/5

У велику сковороду викладіть бекон одним шаром. Смажте його на середньому вогні, поки він не стане хрустким. Перекладіть бекон на тарілку, застелену паперовим рушником, і лишіть охолоджуватись. Після цього його можна нарізати. Ви можете скористатися надлишком жиру з бекону, який залишився у сковороді. Залишіть приблизно 2 ст.л.

Крок 3/5

Помийте селеру, гриби та зелень. Почистьте цибулю та часник. Селеру й цибулю поріжте кубиками, гриби — скибочками, а зелень і часник — подрібніть. У сковороду з жиром із бекону додайте олію, цибулю та селеру. Обсмажуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою. Додайте гриби та часник і готуйте, доки гриби не стануть м’якими, близько 3 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте всю петрушку, крім 1 чайної ложки (її ми використаємо для декору страви), а також шавлію та чебрець. Перемішайте інгредієнти.

Крок 4/5

Змастіть маслом форму для випікання розміром 23×23 см. У велику миску додайте підсмажені булочки, нарізаний бекон, овочі, яйця, 1 1/2 склянки бульйону і сіль. Також можете використати рідину, що залишилася в сковороді. Обережно перемішайте. При необхідності додайте ще бульйону, по 1/4 склянки за раз.

Крок 5/5

Перелийте суміш у підготовлену форму для запікання та щільно накрийте фольгою. Випікайте, поки начинка не стане повітряною, близько 25 хвилин, потім зніміть фольгу. Випікайте без кришки, доки запіканка зверху не підрум’яниться, близько 20 хвилин.