Бадамбура — проста азербайджанська випічка
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 14 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Що це за цікава назва, і що за страва ховається під цим «іменем»? Нічого складного тут немає — по суті, бадамбура — це пісочне печиво з пряною горіховою начинкою.
Бадамбура — традиційна азербайджанська випічка, щось середнє між пісочним печивом та пиріжками з пряною горіховою начинкою та присипкою. Часто до начинки додають саме пряний кардамон — він надає солодощам пікантний та спокусливий присмак.
Зараз рецепт модифікують і є бадамбури навіть з яєчними білками. Ми пропонуємо приготувати з горіхами та кардамоном!
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Подрібніть горіхи у блендері чи в м’ясорубці (можна взяти замість горіхів мигдаль). Перемішайте горіхову масу з цукром і кардамоном та ванільним цукром.
Приготуйте тісто. Розтопіть вершкове масло, з’єднайте його з теплим молоком, цукром, сіллю та яєчними жовтками. Добре перемішайте та поступово вводьте борошно із сухими дріжджами.
Добре перемішайте інгредієнти, потім замісіть тісто руками. Накрийте тісто та залиште, щоб воно підійшло. Розтопіть вершкове масло для змащування тіста.
Тісто розділіть на вісім шматочків, кожен з яких тонко розкатайте і змастіть вершковим маслом. Покладіть усі шари тіста один на одного.
Скрутіть усе в один рулет і наріжте його впоперек невеликими шматками до 2 см. Кожен рулетик злегка приплюсніть у серединці й покладіть в отримане поглиблення горіхову начинку 1-2 ч. л. Защипніть краї тіста, надавши форму пиріжка.
Застеліть деко пергаментом або змастіть олією. Покладіть на деко пиріжечки швом донизу. Залиште на декілька хвилин, щоб тісто трохи підійшло.
Випікайте бадамбуру в розігрітій до 170 градусів духовці близько 15 хвилин. Дістаньте та посипте бадамбуру цукровою пудрою. Смачного!