- 3
- порції
- 45 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Для пишного картопляного пюре потрібна рожева або біла картопля. Зваримо її в кожушках, розімнемо, а потім додамо трохи масла та вершкового сиру. Радимо повторити цей рецепт, картопляне пюре «По-селянськи» того варте!
Трохи про картопляного пюре по-селянськи
Для картопляного пюре «По-селянськи» найкраще підходять рожева або біла картопля. Картоплю варимо в кожушках, це допомагає зберегти її поживні речовини та насичений смак — це одна з хитрощів картопляного пюре.
Ідеальним додатком для картопляного пюре є запечений часник або свіжий, а також зелень. У нас буде зелена цибуля, але в пюре сміливо додавай іншу зелень, це дуже апетитно.
Французький рецепт: французьке сирне пюре аліго
Рецепт картопляного пюре по-селянськи
Інгредієнти 8
Основні:
Ретельно вимий картоплю щіткою, не очищаючи від шкірки.
Дрібно наріж зелену цибулю.
Виклади картоплю в каструлю. Додай лавровий лист і 1 ч. л. солі. Залий водою так, щоб вона покривала картоплю приблизно на 2,5 см.
Доведи воду до кипіння на сильному вогні, потім зменши вогонь до середнього і вари до м’якості картоплі.
Зазвичай це 10-15 хвилин, залежно від розміру картоплі. Перевір готовність, проткнувши картоплю виделкою — вона має легко проколюватися.
Черпаком перелий приблизно 0,5 склянки (120 мл) картопляного відвару, він знадобиться для регулювання консистенції пюре.
Решту відвару злий. Забери лавровий лист. Залиш картоплю в каструлі на 2 хвилини, щоб він трохи обсох.
Поки картопля остигає, розтопи вершкове масло в сотейнику.
Змішай масло з вершковим сиром. Додай 2 ст. л. картопляного відвару, сухий часник, сіль, чорний мелений перець і нарізану зелену цибулю. Добре перемішай.
Очисти гарячу картоплю від шкірки. За допомогою картоплем’ялки розімни прямо в каструлі до бажаної консистенції.
Важливо: розминай картоплю, поки вона гаряча. Холодна картопля може стати клейкою.
Додай підготовлену заправку і ретельно розімни пюре ще раз, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися, а рідина ввібралася.
Відрегулюй консистенцію: якщо пюре видається занадто сухим, поступово додавай картопляний відвар, по 1 ст. л.за раз, постійно перемішуючи, доки не отримаєш бажану консистенцію.
Смачного і ситного обіду!
Якщо казати про популярні страви з картоплі, то пюре буде в трійці лідерів. Дивися, як ще можна приготувати страву:
- картопляне пюре з цвітною капустою;
- картопляне пюре з моцарелою і шинкою;
- ірландське картопляне пюре.
