- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 12 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Картопля в кожушках — популярна страва з картоплі, яка знайома майже кожному з дитинства. Але якщо її фарширувати спаржею, сушеними томатами та сиром — це вже зовсім інший рівень. Така страва стане зручним варіантом для легкого ланчу або ситного перекусу.
Чому варто приготувати вегетаріанську фаршировану картоплю в кожушках
Така картопля в кожушках зберігає максимум смаку, адже запікається прямо в шкірці. У поєднанні з білою та зеленою спаржею вона стає не просто ситною, а ще й сезонною стравою.
Вегетаріанська фарширована картопля в кожушках — це гарний спосіб використати залишки овочів і сиру. Сушені томати додають насиченості, а волоські горіхи — хрумкого ефекту.
Особливості рецепта:
- Для більш м’якого смаку заміни чедер на моцарелу або сулугуні.
- Замість волоських горіхів можна взяти насіння соняшника або гарбуза — вони також добре підсмажуються в духовці.
- Якщо хочеш додати соус — сметана, йогурт або хумус підійдуть до цієї закуски або перекусу.
- Страва добре смакує як гарячою, так і холодною — тож можеш взяти її з собою на роботу або пікнік.
- Додай трохи лимонного соку до начинки — це освіжить смак і зробить страву ще цікавішою.
Для цього рецепта бери картоплини великого розміру — вони краще тримають форму після запікання і вміщують більше начинки. Спаржу використовуй двох видів — білу та зелену, щоб досягти цікавого поєднання кольорів та текстури. Чедер можна замінити іншим твердим сиром, але саме він добре плавиться й має насичений смак.
Як готувати вегетаріанську фаршировану картоплю в кожушках
Інгредієнти 8
Основні
Картоплини добре помий, проколи виделкою в кількох місцях. Поклади у форму для запікання й готуй у розігрітій духовці при 200 °C (180 °C з конвекцією) приблизно 60 хвилин, поки не стануть м’якими.
Поки картопля запікається, підготуй спаржу. Зелену чистити не треба, тільки нижню третину. Білу — обов’язково. Відвари окремо в підсоленій воді: білу — 15 хвилин, зелену — 5 хвилин. Потім обдай холодною водою та поріж на менші шматки.
Сушені томати обсуши від зайвої олії та подрібни. Волоські горіхи також поріж ножем. Чедер натри на тертці, чебрець обірви з гілочок.
Дістань запечену картоплю з духовки, розріж кожну навпіл і трохи притисни, щоб вона "розкрилась". Посоли та поперчи. Виклади всередину шматочки спаржі, зверху — томати, горіхи та чебрець. Посип тертим сиром і поверни до духовки ще на 10 хвилин — до рум’яної скоринки.
Ось інші рецепти фаршированої картоплі:
