- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 3 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Ця смажена картопля зі стручковою квасолею — проста овочева страва, яку можна подати і як гарнір, і як повноцінний обід. У ній поєднуються знайомі інгредієнти та легка лимонна нотка, яка робить смак яскравішим. Страва швидка у приготуванні, підходить для буднів, коли хочеться чогось теплого, ситного, але не важкого. Тут немає м’яса, тож рецепт сподобається вегетаріанцям. А ще це одна з тих страв з картоплі, яку можна адаптувати до будь-якого сезону.
корисності
Shuba корисності
-
Як смажити картоплю, щоб вона не злипалася — секрет від шефа
До статті
Чому варто приготувати смажену картоплю зі стручковою квасолею та лимонною цедрою
Картопля з квасолею часто сприймається як класика, але саме лимонна цедра додає страві несподіваної свіжості. Готується смажена картопля в одній сковорідці: менше миття посуду — більше задоволення.
Цю вегетаріанську страву легко доповнити яйцем-пашот, шматочком фети або соусом зі сметани, але і самостійно вона абсолютно самодостатня.
Свіжість лимона, сезонні овочі, трохи терпіння — і от маєш тарілку ароматної смаженої картоплі з квасолею.
Особливості рецепта:
- Для більш виразного смаку заміни топлене масло на оливкову олію з травами.
- Якщо хочеш зробити страву ситнішою — додай варені яйця, консервований нут або сир фета.
- Не перетримуй квасолю — вона має залишитися злегка хрумкою.
- Не натирай білу частину шкірки лимона — вона гірчить.
- Готуй одразу перед подачею — так цедра не втратить свій аромат.
Перед тим як готувати, вибери стручкову квасолю — можна свіжу або заморожену (важливо лише зберегти її хрумкість після бланшування). Для картоплі найкраще підійде сорт із середнім вмістом крохмалю — не розварюється і тримає форму під час смаження.
Як готувати смажену картоплю зі стручковою квасолею та лимонною цедрою
Інгредієнти 8
Для смажена картопля зі стручковою квасолею
Промий стручкову квасолю, обріж кінчики, наріж на шматочки по 3 см. Вари у підсоленій воді 5 хвилин, потім виклади на друшляк і облий холодною водою.
Наріж картоплю на кубики приблизно по 2 см. На сковороді розігрій масло, обсмажуй картоплю 12-15 хвилин, час від часу помішуй, щоб утворилась рівномірна скоринка.
Додай дрібно нарізаний часник і підсмаж ще хвилину. Потім додай квасолю і смаж разом ще 5 хвилин, поки все не стане м’яким і золотистим.
Натри цедру лимона прямо над стравою, посип зеленою цибулею, посоли, поперчи та перемішай. Подавай відразу.
Якщо тобі сподобався цей рецепт смаженої картоплі зі стручковою квасолею, спробуй ще ці рецепти з картоплею:
Смачні рецепти з картоплею
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі