Хрумкі палички зі старої картоплі, що готуються за допомогою пляшки
- Автор
- Ірина Ваків
- Пропозиції від
-
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 0.89 г
- білки
- 35 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Картопляні палички, картопляні крокети або картопляні кульки — ми любимо картоплю в будь-якому вигляді, головне, щоб смаженою!
Сьогодні приготуємо картопляні палички у фритюрі, відомі також як палички фрі. Це смачна і популярна закуска, яка хрумтить на зубах, але всередині залишається ніжною і м’якою.
Інгредієнти для картопляних паличок
Приготовані з картопляного пюре, кукурудзяного крохмалю та кількох інших простих інгредієнтів, ці хрусткі золотисті палички виглядають набагато вишуканіше, ніж звичайна фрі, і мають неймовірний смак. Правильно і цікаво використайте стару картоплю!
Цікаво: Як приготувати хрумку картоплю фрі: три секрети
Інгредієнти 10
Основні
Для соусу
Покроковий рецепт картопляних паличок
Ці палички можна легко приготувати з картопляного пюре, що залишилося з попереднього дня. Але головними у цьому рецепті є не стільки інгредієнти, скільки незвичний прилад для приготування — пластикова пляшка. Дивіться на відео, що з нею треба робити.
Пляшку помийте й обсушіть. Кришечку з пляшки надріжте 8 розрізами у формі зірочки. Розкрийте надрізи за допомогою пальця, як на відео.
Картоплю почистьте, помийте і наріжте кубиками. Залийте водою, посоліть, доведіть до кипіння і варіть 18-20 хвилин. Потовчіть готову картоплю у пюре. Налийте олію і перемішайте.
Моркву очистьте і наріжте маленькими кубиками. Селеру і зелену цибулю дрібно наріжте.
До картопляного пюре додайте кукурудзяний крохмаль, моркву, селеру, зелену цибулю, сіль і добре вимішайте лопаткою.
З картопляної маси скачайте тоненькі ковбаски, щоб вони пройшли через горло пляшки. Вкладіть в пляшку картопляні ковбаски і закрийте кришкою.
Витисніть з пляшки картопляні палички довжиною 8-10 см на пергаментний папір.
У сковороді добре розігрійте олію і викладіть в неї за допомогою лопатки палички. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків, приблизно 4-5 хвилин.
Викладіть на паперові рушники, щоб ввібрали зайвий жир. Потім перекладіть на тарілку і подавайте з соусом, приготовленим з кетчупу і майонезу.
Поради, як приготувати картопляні палички
Найкраще для цієї закуски підійде картопля сорту Russet, оскільки вона має високий вміст крохмалю.
Якщо у списку інгредієнтів немає ваших улюблених приправ, сміливо їх додавайте.
Обов’язково використовуйте олію, придатну для смаження при вищих температурах. До них відносяться соняшникова, рапсова, арахісова або кукурудзяна.
Якщо картопляне тісто надто м’яке і йому неможливо надати форми, ущільнити його допоможе відпочинок у морозилці.
Якщо немає світла, готуйте повноцінні страви без гаджетів. Наприклад, салат з квасолею і тунцем:
Власний Рахунок
Коментарі