- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 56 г
- білки
- 7 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Шашлик на сковороді — спосіб приготувати улюблену страву прямо на кухні, без багаття чи гриля. Такий курячий шашлик зберігає аромат спецій і соковитість м’яса. Він підходить для вечері вдома або для подачі до святкового столу.
Чим цікавий цей рецепт шашлику на сковороді
Шашлик на сковороді — це варіант класичного шашлику, який готують у домашніх умовах, без вогню і шампурів. Його можна приготувати з курки, свинини або яловичини, але особливо швидко — саме з курятини. Страва зберігає суть шашлику з курки: мариноване м’ясо, спеції, рум’яна скоринка.
Факти, які варто врахувати перед приготуванням:
- готувати краще на сковороді з товстим дном або гриль-сковороді;
- куряче м’ясо маринується 30-60 хвилин — це мінімум для насиченого смаку;
- сковороду не накривай кришкою — так збережеться рум’яна скоринка;
- курячі шашлички з цибулею варто подавати одразу після приготування;
- м’ясо краще різати однаковими шматками — це забезпечує рівномірне просмаження;
- можна використовувати куряче стегно замість філе — м’ясо буде соковитіше;
- вугілля краще брати харчове, для камінів або мангалу.
Як приготувати шашлик на сковороді
Інгредієнти 6
Основні
Помий куряче філе, відділи мале філе (воно не підійде для шашлику — відклади для іншої страви). Забери жир і перевір, щоб не було хрящиків або кісточок.
Кожне велике філе розріж уздовж, а потім на 3-4 шматочки, щоб були невеликі, однакові кубики.
Почисть і наріж цибулину півкільцями, додай до м’яса і трішки примни руками, щоб пустила сік.
Додай копчену паприку, сіль, перець, подрібнений часник і соєвий соус. Добре все перемішай руками.
Накрий харчовою плівкою й постав у холодильник на 1 годину.
Дістань м’ясо з холодильника. Нанизуй по 4 шматочки м’яса на дерев’яні шпажки, цибулю не використовуй (вона вже віддала смак).
Розігрій сковорідку. Додай олію. Коли добре розігріється — виклади шашлики.
Смаж на сильному вогні по 1,5 хвилини з кожного боку — не рухай, поки не з’явиться рум’яна скоринка. Потім обережно переверни.
Обсмаж шашлики з боків. Курка готується швидко — не пересуши.
Поклади деревне вугілля на конфорку, увімкни витяжку. Дочекайся, коли воно розжариться.
Обгорни маленьку металеву миску фольгою. Поклади її в каструлю або велику сковорідку з готовим шашликом. Додай шматочок розпеченого вугілля.
Візьми трохи жиру або олії від смаження і капни прямо на вугілля — піде ароматний дим.
Накрий щільно кришкою. Тримай під кришкою 10 хвилин, щоб шашлик увібрав аромат диму, як з мангала.
Виклади шашлики на тарілку прямо на шпажках. Подай з улюбленим соусом.
Якщо тобі сподобався цей рецепт шашлику на сковороді, радимо ще й такі рецепти з м’яса:
