Тарт татен з нектарином і медом — сезонна страва для чаювання
- Автор
- Дарія Дорошкевич
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 23 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Тарт татен з нектарином і медом — це версія класичного французького десерту, у якій карамелізовані фрукти поєднуються з ніжним тістом. У цьому рецепті ми робимо акцент на медовій солодкості, створюючи варіант як тарт татен з нектарином, що зберігає легкість і фруктовий аромат. Такий десерт підійде як сезонна страва у літньо-осінній період.
Чим цікавий цей рецепт тарта татен з нектарином і медом
Тарт татен з нектарином і медом — це перевернутий пиріг, у приготуванні якого фрукти спочатку карамелізуються в медово-масляному соусі, а потім накриваються тістом. Завдяки цьому в готовій страві поєднуються солодкість меду та ніжність тіста. Цей десерт можна приготувати як тарт татен з листкового тіста або ж зробити власну основу.
Особливості рецепта:
- для карамелізації використовуємо мед і трохи масла — такий баланс дозволяє зберегти м’який смак;
- тарт татен можна адаптувати, зменшивши кількість масла й збільшивши меду — тоді пиріг буде менш жирним;
- якщо немає свіжих нектаринів, підійдуть консервовані, але їх треба добре відцідити;
- у рецепті використовується готове листкове тісто, але його можна замінити на домашнє;
- випікання триває недовго — у середньому 25 хв, але важливо дати пирогу охолонути перед перевертанням;
- десерт не містить рафінованого цукру.
Відео, як приготувати тарт татен з нектарином і медом
Дивися відео фудблогерки Дарії Дорошкевич, як приготувати пиріг з нектаринами:
Як приготувати тарт татен з нектарином і медом
Нектарини помий, розділи навпіл і видали кісточки.
У вогнетривкій формі розтопи масло, додай мед і доведи до легкого кипіння. Виклади половинки фруктів.
Поверх нектаринів у форму виклади листкове тісто, розкачане по діаметру форми і підверни краї тіста всередину.
Випікай у розігрітій до 185 °C духовій шафі 35-40 хвилин до румʼяної скоринки.
Дай постояти готовому пирогу 5 хвилин, тоді накрий тарілкою і переверни.
Наріж пиріг порціями й подавай.
Якщо тобі сподобався цей рецепт тарта татен з нектарином і медом, радимо ще й такі десерти з фруктами:
