- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 36 г
- жири
- 97 г
- вуглеводи
Рахат-лукум з виноградного соку — це приклад того, як кілька простих інгредієнтів можуть перетворитися на ніжні шматочки солодощів. У цьому рецепті описується приготування рахат-лукуму виноградного, але можна обирати сік на свій смак. Страва підійде тим, хто любить експериментувати з десертами й цінує натуральні продукти.
Чим цікавий цей рецепт рахат-лукуму з виноградного соку
Рахат-лукум з виноградного соку — це версія класичного турецького десерту, у якій замість ароматизаторів використовується натуральний виноградний сік. Завдяки цьому ласощі мають насичений фруктовий смак, а текстура залишається ніжною та тягучою.
Факти, які варто врахувати перед приготуванням:
- сік можна отримати самостійно з винограду або замінити його іншим ягідним соком;
- кукурудзяний крохмаль формує щільну текстуру десерту;
- кількість цукру легко регулювати залежно від солодкості винограду;
- для додаткової текстури додаємо фундук, але можна замінити на інші горіхи;
- десерт не містить глютену;
- перед нарізанням маса повинна вистояти щонайменше 2 години;
- зберігати готовий рахат-лукум слід у закритій місткості, щоб він не пересихав.
Як приготувати рахат-лукум з виноградного соку
Інгредієнти 7
Основні
Для посипки
Виноград промий, подрібни у блендері та проціди через сито. Якщо використовуєш готовий сік, переконайся, що він без цукру.
У сотейнику з’єднай воду, виноградний сік, цукор і крохмаль. Перемішуй, щоб не було грудочок.
Постав сотейник на середній вогонь. Постійно помішуй і доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари 5–6 хвилин до густої консистенції.
Зніми з вогню, додай обсмажений фундук і перемішай. Підготуй форму, змасти її олією і перелий масу.
Залиш десерт при кімнатній температурі на 2–3 години. Вийми з форми, наріж кубиками 2×2 см і обваляй у кокосовій стружці.
Якщо тобі сподобався цей рецепт рахат-лукуму з виноградного соку, радимо ще й такі варіанти:
У цьому рецепті чаклують