Прованський хліб «Фугас» з оливками та травами — хліб у формі пшеничного колоса
- Автор
- Валентина Вздульська
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 8 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Прованський хліб «Фугас» з оливками та травами — це традиційна випічка з півдня Франції, яку часто називають хлібом з оливками і травами. Тісто для французького хліба готується на дріжджах, формується у вигляді листка чи колоса і запікається з додаванням середземноморських спецій.
Чим цікавий цей рецепт прованського хліба «Фугас» з оливками та травами
Прованський хліб «Фугас» з оливками та травами — це різновид плоского хліба, який традиційно подають у Франції як закуску до сиру, вина або основних страв. Завдяки дріжджовому тісту він виходить м’яким усередині та хрустким зовні, а оливки й сухі трави створюють середземноморський аромат.
Важливі факти:
- тісто потрібно залишити для підйому мінімум на 1 годину;
- замість класичних прованських трав можна використати розмарин або чебрець;
- оливки додають солонуватий присмак, тому сіль в тісто варто класти обережно;
- хліб легко заморожується і розігрівається перед подачею;
- форма листка або хліба у формі пшеничного колоса не лише декоративна, але й дозволяє хлібу рівномірно пропектися.
Відео, як приготувати прованський хліб «Фугас» з оливками та травами
Дивися відео, як приготувати французький хліб:
Як приготувати прованський хліб «Фугас» з оливками та травами
Інгредієнти 8
Для тіста
У глибокій мисці змішай борошно, сіль і сухі дріжджі. Додай теплу воду та олію. Замішуй до однорідної консистенції.
Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися в об’ємі приблизно вдвічі.
Наріж оливки кружечками.
Розкачай тісто у форму листка завтовшки близько 1 см. Зроби кілька надрізів ножем, щоб імітувати прожилки листка. Виклади зверху оливки з травами і злегка втисни їх у тісто.
Переклади хліб на деко з пергаментом. Змасти білком і посип травами. Випікай у духовці при 200 °C 20–25 хв до золотистої скоринки.
Якщо тобі сподобався цей рецепт прованського хліба «Фугас», радимо ще й такі рецепти домашньої випічки: