Головна
Рецепти
Хліб
Селянський хліб — надзвичайно простий рецепт відомої української кондитерки

Фото: Depositphotos

Пропозиції від «Сільпо»

Селянський хліб — надзвичайно простий рецепт відомої української кондитерки

Name: Селянський хліб — надзвичайно простий рецепт відомої української кондитерки
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Тепла вода 250 г; Молоко 2,5% 1 ст. л.; Сіль 10 г; Цукор 10 г; Дріжджі сухі 7 г

Автор: Олена Мироненко
Складність приготування: Легкий

1
порція: 1:20
години готування: 5
хвилин підготовки

1886
ккал

61 г
білки: 7 г
жири: 384 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей хліб готується дуже просто, без зайвих складних маніпуляцій, а виходить надзвичайно смачним і ароматним завдяки холодному бродінню.

Хрумку, тоненьку, рум’яну скоринку забезпечить випікання домашнього хліба під ковпаком. Для цього ви можете використати гусятницю, чавунок, або каструлю, яка не має пластикових елементів, котрі можуть оплавитися.

Це цікаво: Випікання хліба на дріжджах і заквасці — у чому різниця

Процес приготування досить швидкий, якщо не враховувати час бродіння та розстоювання, але він не потребує вашої активної участі, тож все дуже просто. Ви можете замісити хлібчик звечора, а спекти його зранку і наповнити дім затишним ароматом свіжого хліба.

Вигідна пропозиція: споживайте домашній хліб зі смачними додатками — придбайте набір зі знижкою

-9%

Вечеря "Іспанські сири та вино"

648 ⁰⁰

587 ⁰⁰ _грн

Перейти

SHUBA радить: скандинавський хліб без дріжджів і закваски — смачний і корисний.

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Основні

Борошно пшеничне 500 г

Тепла вода 250 г

Молоко 2,5% 1 ст. л.

Сіль 10 г

Цукор 10 г

Дріжджі сухі 7 г

Крок 1/5

З’єднайте у мисці всі інгредієнти крім молока, перемішайте до однорідності та дайте постояти 10 хвилин.

Крок 2/5

Далі вимішуйте протягом 5 хвилин.

Сформуйте із тіста кульку, покладіть у миску, накрийте плівкою або рушничком і залиште на півтори години для бродіння. Потім залиште у холодильнику на 10 годин.

Крок 3/5

Дістаньте тісто з холодильника, злегка розтягніть у різні сторони і надайте йому округлої форми.

Деко застеліть пергаментом, викладіть тісто, накрийте зверху мискою та залиште на 1,5 години у теплому місці, щоб тісто підросло (воно має збільшитися майже в 2 рази).

Крок 4/5

Потім змажте хлібчик зверху молоком, гострим ножем зробіть хрестоподібні розрізи.

Накрийте чавунком або гусятницею і поставте у холодну духовку. Випікайте при температурі 240°С протягом 1 години (не піднімаючи каструльку).

Крок 5/5

Далі зніміть чавунок, обережно (він дуже гарячий) і допікайте ще протягом 5 хвилин.

Готовому хлібу дайте вистигнути і можна насолоджуватися.

Також радимо приготувати розкішну чіабату без замішування — це дуже просто і надзвичайно смачно.