- 16
- порцій
- 1 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 10 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Соковитий український варіант м’ясного пирога з картоплі — це картопляний лежень. Секрет його дуже соковитої начинки в тому, що до смаженого фаршу ми додаємо квашену капусту. Враховуючи, що тісто для нього замішувати не треба, готується лежень доволі швидко.
Чим цікавий цей рецепт картопляного лежня
Картопляний лежень — це запечена страва української кухні. Замість тіста для нього беремо добре змащенне картопляне пюре, а у начинці поєднуємо фарш із квашеною капустою. М'ясо для фаршу підійде будь-яке. Просто поєднай його із квашеною капустою (можна взяти навіть домашню закваску із червоної) і отримаєш надзвичайно соковиту та текстурну начинку з приємною кислинкою.
- у картопляну основу додаємо яйця та вершкове масло, щоб маса добре тримала форму;
- начинку з м’ясом і кислою капустою тушкуємо до випаровування рідини;
- зберігати готовий лежень можна в холодильнику до двох днів, розігріваючи порційно.
Як приготувати картопляний лежень
Інгредієнти 9
Помий і почисть картоплю, наріж кубиками і вари в підсоленій воді 20–25 хвилин до м’якості.
Додай у гарячу картоплю вершкове масло й розімни товкачиком. Трохи остуди, додай яйця і добре перемішай.
М’ясо промий, обсуши і наріж шматочками. Пропусти через м’ясорубку разом з посіченою цибулею.
Обсмаж фарш на смальці чи олії майже до готовності. Додай відтиснуту від соку квашену капусту. Тушкуй все разом на малому вогні, поки випарується рідина.
Форму для запікання застели пергаментом і змасти жиром. Виклади половину картопляного пюре, розрівняй. Зверху — шар начинки, потім решту пюре. Розгладь поверхню.
Постав форму в духовку і запікай при 180 °C 30 хвилин до рум’яної скоринки.
Якщо тобі сподобався цей рецепт картопляного лежня, радимо спробувати ще такі картоплян пироги:
