- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 61 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Смажена цибуля на зиму — проста консервація, яка допоможе швидко готувати супи, підливи та інші страви. У цьому рецепті ми розглянемо як варіант з олією, так і смажену цибулю, консервовану з підчеревиною. Така заготівля економить час на кухні та зберігає насичений аромат овочів.
Чим цікавий цей рецепт смаженої цибулі на зиму
Смажена цибуля на зиму — це базова заготівля, яку можна використати як основу для борщу, тушкованих овочів чи м’ясних страв. Вона зберігає природний смак цибулі, а завдяки правильній обробці стає більш стійкою до зберігання. Варіант із підчеревиною робить заготовку поживнішою та додає аромату традиційної кухні.
- цибулю смажимо на олії чи на витопленому салі;
- у варіанті з підчеревиною додаємо чорний мелений перець;
- банки обов’язково стерилізуємо перед закаткою;
- гаряча маса має бути повністю покрита олією чи смальцем;
- зберігати заготівлю варто у темному прохолодному місці.
Як приготувати смажену цибулю на зиму
Інгредієнти 7
Промий цибулю під холодною водою, обсуши й почисть від лушпиння.
Наріж цибулю кубиками. Якщо готуєш варіант із салом, підчеревину наріж спочатку пластинками, потім кубиками.
У сковорідку налий олію, добре розігрій. Додай 1 кг нарізаною цибулі та смаж на середньому вогні, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Наприкінці підсолити.
В іншій сковорідці на малому вогні витопи 500 г сала, поки з’явиться смалець, а шкварки стануть золотистими.
До смальцю зі шкварками додай 2 кг нарізаної цибулі. Смаж усе разом до золотистого кольору, підсолити й приправ чорним меленим перцем.
Простерилізуй банки й кришки у духовці або парою. Розклади гарячу цибулю в банки так, щоб вона була повністю покрита олією чи смальцем. Закатай, переверни догори дном і залиш охолоджуватися.
Зберігай у темному прохолодному місці.
Якщо тобі сподобався цей рецепт смаженої цибулі на зиму, радимо ще й такі заготівлі:
