Завиванець зі шкварками — домашня випічка з хрусткою начинкою
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 57 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Завиванець зі шкварками — це апетитний пиріг у формі рулету з м’якого дріжджового тіста та рум’яних шкварок. Готуємо на воді та свіжих дріжджах, а для начинки дістань із морозилки шматочок сала.
Чим цікавий цей рецепт завиванця зі шкварками
Завиванець зі шкварками — це випічка, у якій традиційне дріжджове тісто поєднується зі шкварками, приготованими із сала.
Тісто перемащується витопленим із сала жиром і завдяки цьому стає ніжним і ароматним, а начинка — хрустка. Це випічка зі шкварками, яка може замінити хліб. Вона стане чудовим доповненням до перших страв.
Факти, які варто врахувати перед приготуванням:
- тісто підходить двічі, тому заклади півтори години на очікування;
- сало краще нарізати дрібно, щоб шкварки засмажилися до хрускоту;
- жир, що лишається після витоплювання, використовуємо для змащування тіста;
- завиванець треба добре защипати по краях, щоб під час випікання начинка не випадала;
- випічка досить ситна, тому підійде як смачний перекус або заміна хліба до супу;
- якщо не вживаєш свинини, замість сала можна використати вершкове масло чи олію, але текстура та смак зміняться.
Рецепт завиванця зі шкварками
Інгредієнти 6
Бери участь і отримуй призи
Розведи дріжджі у половині теплої води, додай цукор і дрібку солі.
Поклади 3 ст. ложки борошна, розмішай і залиш на 10 хвилин.
Влий в опару решту води та поступово, частинами підсип борошно.
Заміси тісто, скачай в кулю, накрий плівкою і залиш на 30–40 хвилин.
Поріж сало на тонкі смужки, потім ще дрібніше — кубиками.
Постав пательню на вогонь і витопи шкварки до золотистого кольору.
Відціди шкварки через сито, смалець злий в окрему посудину.
Виклади шкварки на паперовий рушник, щоб підсохли.
Змасти килимок олією й розкачай половину тіста в прямокутник товщиною 2–3 мм.
Змасти тісто смальцем за допомогою щіточки.
Виклади половину шкварок рівномірно по поверхні.
Скрути рулет, защипни краї та поклади на деко швом донизу.
Зроби те саме з другою половиною тіста і шкварок.
Накрий завиванці плівкою і залиш на 30–40 хвилин, щоб піднялися.
Змасти верх смальцем.
Розігрій духовку до 180°C.
Випікай завиванці 45 хвилин у режимі верх-низ.
Остуди готові завиванці 10 хвилин і подавай до столу.
Якщо тобі сподобався цей рецепт завиванця зі шкварками, радимо ще й такі рецепти української випічки