Баклажани в заливці — незвична та цікава закуска
- Автор
- Ірина Якубовська
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 31 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Шукаєш незвичний рецепт закуски з баклажанів? Спробуй баклажани в заливці. Підсмажені баклажани з ніжною сметаною, легким часниковим присмаком та ароматною зеленню — прекрасна осіння закуска.
Чим цікавий цей рецепт баклажанів в заливці
Баклажани в заливці добре смакують і як самостійна закуска, і з хлібом. Виразного смаку надають баклажанам яйця. Заливка виходить дуже ароматною завдяки цибулі, часнику та петрушці, а сметана додає їй приємної кислинки та ніжності.
Особливості рецепта:
- завдяки яйцям баклажани не вбирають багато олії при смаженні;
- якщо баклажани нарізати великими шматочками, вони зберігатимуть форму;
- червона цибуля менш гостра і має солодкуватий смак, тому страва виходить більш ніжною;
- в петрушці використовуємо також стебла, вони надають аромату;
- якщо часник спочатку розчавити ножем, а потім нарізати, він зберігає структуру;
- сметана може бути будь-якої жирності, але краще взяти домашню.
Рецепт баклажанів в заливці
Відео, як готувати баклажани в заливці
Інгредієнти 10
Покрокове приготування
Миємо та обсушуємо баклажани. Відрізаємо з них краї.
Розрізаємо баклажани вздовж на товсті смужки. Якщо баклажан маленький, достатньо розрізати вздовж навпіл.
Кожну смужку розрізаємо вздовж навпіл та кришимо на крупні кубики. Пересипаємо баклажани в миску.
3 яйця заливаємо в миску з баклажанами та добре перемішуємо, аби яйця розподілились рівномірно.
Очищуємо червону цибулю. Нарізаємо дрібними кубиками.
Петрушку разом зі стеблами дрібно нарізаємо.
Добре розігріваємо олію на сковорідці і смажимо нарізану цибулю протягом 5-6 хвилин.
Очищені зубчики часнику розчавлюємо ножем та дрібно нарізаємо.
Підсмажену цибулю перекидаємо зі сковорідки в миску так, аби олія залишилась в сковорідці.
На сковорідку додаємо ще трохи олії та засипаємо туди баклажани в яйці. Обсмажуємо баклажани, поки вони не зарум'яняться. Спочатку обсмажуємо з одного боку, не перемішуючи. Коли утвориться золотиста скоринка, баклажани перемішуємо і обсмажуємо з іншого боку.
Загальний час смаження баклажанів 10-15 хвилин. Слідкуй, аби вони не пригоріли.
До підсмаженої цибулі додаємо нарізану петрушку та часник, Наливаємо сметану. Солимо та перчимо. Добре перемішуємо заливку і залишаємо на 5 хвилин.
В смажені баклажани додаємо дрібку солі та перемішуємо.
Вимикаємо вогонь та додаємо заливку. Ретельно перемішуємо, аби заливка рівномірно розподілилась по баклажанах. Страва готова!
Якщо любиш смакувати баклажанами, спробуй ще кілька цікавих рецептів: