Торт «Карпатка» з ягідною начинкою — святковий десерт із кремом
- Автор
- Готуємо з Танюшою
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 25 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Трохи відштовхнемося від класичного польського торта «Карпатка» й додамо ягідний прошарок. Бери будь-які ягоди, які маєш у морозильці. Торт «Карпатка» з ягідною начинкою пасує для святкових подій.
Особливості рецепту торта «Карпатка» з ягідною начинкою
Приготуй святкову випічку для особливої події за цим рецептом. Торт «Карпатка» з ягідною начинкою — це десерт на основі заварного тіста, який складається з двох пухких коржів, заварного крему та шару ягідної маси.
- ягідну начинку можна приготувати з будь-яких доступних ягід (свіжих чи заморожених). Нам подобається «Карпатка» з малиною;
- торт із заварним кремом слід різати вже після стабілізації;
- важливо дотримуватися послідовності: коржі, крем, ягоди, крем, верхній корж.
Відео, як готувати торт «Карпатка» з ягідною начинкою
Приготування торта «Карпатка» з ягідною начинкою
Інгредієнти 15
У сотейнику змішай ягоди, воду, цукор і крохмаль.
Постав на вогонь і уварюй до загустішання та помішуй. Переклади в миску й накрий плівкою.
Яйця розділи на білки та жовтки.
Збий жовтки із цукром, ванільним цукром і крохмалем, вливай молоко.
Постав на середній вогонь і вари до загустішання та постійно помішуй. Переклади в миску, накрий плівкою в контакт і охолоди.
У сотейнику змішай молоко, воду та масло, доведи до кипіння.
Всип борошно, перемішай і прогрій 3–4 хв. Охолоди й по черзі вбий яйця.
Поділи тісто навпіл, сформуй два однакові коржі на пергаменті.
Випікай при 200 °C ~30 хв. до золотистої скоринки.
М’яке масло збий до білого кольору, поступово додавай охолоджений заварний крем. Перемішай до однорідності.
На перший корж нанеси шар крему, далі виклади ягідну начинку, знову крем і накрий другим коржем.
Відправ у холодильник на ніч для стабілізації.
- Перед подачею прикрась торт «Карпатка» ягодами та цукровою пудрою.
Таким ще простим і схожим за інгредієнтами на "Карпатку" є бостонський кремовий пиріг. Смачного!
Торти із заварним кремом
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий