Пряна намазка з солодких перців та горіхів — швидкий блендер-рецепт
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 10 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 15 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Пряна намазка з солодких перців та горіхів — рецепт закуски, де всі інгредієнти просто перебиваємо в блендері до шовкової текстури. Солодкий болгарський перець, волоські горіхи та гострі чилі пластівці дають насичений, злегка копчений відтінок смаку бутербродної намазки. Приготуй і подай з підсушеним хлібом — ароматний перекус готується за 10 хвилин.
Що варто знати про рецепт пряної намазки з солодких перців та горіхів
Готуємо холодну намазку: подрібнюємо солодкі перці, горіхи, трохи томатної пасти, часник і зелень, а потім перебиваємо з олією до кремової консистенції. На відміну від класичної сирної або майонезної намазки, тут тіло та густоту створюють саме горіхи — виходить поживно і без молочних продуктів. Подача — кімнатної температури з хрусткими грінками, лавашем або овочами. Пряну намазку з перців та горіхів зберігай у холодильнику до 3 днів у щільно закритому контейнері.
- Для більш виразної гостроти додай ще ¼ ч. л. пластівців чилі (понад базові ¼ ч. л.).
- Хочеш легкий димний відтінок — трохи опали перці пальником або під грилем 6–8 хв, потім зніми шкірку.
- Якщо маса виходить рідкуватою, додай 10–15 г підсушених крихт хліба та ще раз перебий.
Рецепт пряної намазки з солодких перців та горіхів
Інгредієнти 8
Відео, як готувати намазку з солодких перців та горіхів
Покрокове приготування
Помий перці та петрушку, почисть часник. Запечи перці в духовці 20 хв, остуди й зніми шкірку.
За бажання підсуши волоські горіхи на сухій пательні 3–4 хв на середньому вогні — так смак стане виразнішим. Остуди 2 хвилини.
Перці наріж, щоби блендеру було легше перебивати м'якуш. Петрушку обірви з товстих стебел.
Переклади перці, горіхи, петрушку, часник, пасту, сіль і пластівці чилі в чашу блендера або кутера.
Пробий 20–30 секунд, щоб інгредієнти подрібнились рівномірно. Зішкреби масу зі стінок лопаткою.
Увімкни блендер і тонкою цівкою вливай 45–60 мл олії, збивай ще 30–60 секунд, доки намазка стане кремовою. Оціни густоту: якщо рідка — додай 10–15 г крихт підсушеного хліба і ще раз пробий.
Скуштуй овочеву масу. Додай 1–2 дрібки солі або ще ⅛ ч. л. чилі, якщо хочеш гостріше. Перемішай ложкою.
Переклади намазку в миску, збризни 10 мл олії, посип дрібкою пластівців чилі. Подавай з теплими грінками чи лавашем.
Солодкі перці можуть бути основою безлічі смачних страв. Обирай на свій смак: