- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 12 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Солодкі галушки — це смачна і корисна страва, в якій простота домашніх інгредієнтів перетворюється на справжні ласощі. М’які, повітряні галушки ніжно тануть у роті, а їх делікатний смак створює відчуття тепла і затишку. Аромат свіжозварених галушок з кисломолочним сиром нагадує про дитинство та бабусину кухню: він легкий, молочний, з тонкими ванільними та вершковими нотами.
Що варто знати про рецепт солодкі галушки
Для приготування краще використовувати кисломолочний сир середньої жирності (5-9%) з однорідною, ніжною структурою. Зернистий сир можна перетерти через сито або подрібнити за допомогою м’ясорубки, так галушки з сиром вийдуть особливо м’якими та повітряними. Занадто жирний сир зробить тісто важким, а знежирений — сухим і прісним.
Доповнити солодкі галушки можна по-різному: посипати цукровою пудрою, полити топленим маслом або сметаною, додати мед, ягоди, варення або тертий шоколад. Дуже вдало вони поєднуються з фруктовими соусами, наприклад, з полуничним чи абрикосовим.
Подавати такі галушки краще гарячими, прямо з каструлі, тоді їх ніжна структура і аромат повністю розкриються. Це універсальна страва: вона може стати і ситним сніданком, і легким десертом, і теплою солодкою вечерею.
Рецепт солодких галушок
Інгредієнти 10
Щоб солодкі галушки вийшли ніжними та однорідними, пропусти сир через м’ясорубку з дрібною решіткою або перетри його через сито.
Всип до кисломолочного сиру цукровий пісок та ванілін для аромату. Для балансу смаку додай щіпку солі.
Вбий у тісто 2 невеликі курячі яйця. Якщо яйце велике, достатньо буде одного. Ретельно перемішай інгредієнти, досягаючи однорідної консистенції.
Введи в тісто рисове борошно та кукурудзяний крохмаль. За бажанням рисове борошно можна замінити пшеничним або кокосовим.
Ретельно з’єднай усі інгредієнти, щоб вийшло в’язке та густе тісто для галушок.
Змочи руки в холодній воді (роби це час від часу) і скатай із тіста кульки розміром із волоський горіх. Виклади їх на деко, застелене харчовою плівкою і відправ у морозильну камеру мінімум на 30 хвилин.
Налий у каструлю воду, доведи її до кипіння. Додай дрібку солі, по одній опусти в киплячу воду солодкі галушки, перемішай. Вари вироби на повільному вогні протягом 5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню. Готові галушки мають бути м’якими, але тримати форму і не мати сирої серединки.
На тарілку виклади сметану, зверху готові солодкі галушки. Доповни страву ягідним джемом та лохиною. Подавай солодкі галушки теплими, одразу після приготування.
Любиш українські галушки? А як щодо кількох схожих рецептів з інших країн? Ось що ми приготували для тебе:
