Улюблені хелсі-страви команди «Сільпо Хелс» — 4 рецепти

Запіканка з червоної риби та броколі

улюблена страва Ярослави, маркетинг-менеджерки

Моя улюблена хелсі-страва — це запіканка з червоної риби та броколі. Вона поєднує ніжність лосося, свіжість овочів і легку вершковість соусу — баланс користі та смаку. Люблю її за те, що готується швидко, насичує, але не перевантажує, а ще смакує і теплою, і охолодженою.

Інгредієнти:

• 300 г філе червоної риби (лосось, форель або сьомга)

• 200 г броколі

• 2 яйця

• 100 мл нежирних вершків або грецького йогурту

• 50 г твердого сиру

• сіль, перець, лимонний сік — до смаку

Як приготувати:

1. Розділи броколі на суцвіття, злегка відвари їх протягом 2-3 хвилин.

2. Наріж рибу шматочками, збризни лимонним соком і приправ.

3. Виклади рибу та броколі у форму для запікання.

4. Збий яйця з вершками (або йогуртом), додай сіль і перець. Залий суміш у форму.

5. Посип натертим сиром і запікай 20-25 хвилин при 180°C до золотистої скоринки.

Овочевий салат з креветками

улюблена страва Даші, head of content

Я майже не вміла готувати до 30 років. А потім побачила салат у Наталки Денисенко і так захотіла його, що накупила в IKEA посуду, приготувала і наїлась.

Після цього в моєму житті офіційно почався період in my cooking era (усміхається). Салат так легко готувати, що в мене вийшло з першого разу.

Він дуже смачний, там зрозумілі, корисні інгредієнти, які легко знайти в «Сільпо» (окрім мабуть броколіні, на неї треба полювати, тому інколи я заміняю броколіні на зелену спаржу — у сезон). Маю додати, що цей салат — це феєрія клітковини і ненасичених жирів.

Щоб оптимізувати час на приготування, я ще набираю максимум інгредієнтів нарізкою. А квасолю можу взяти морожену/порізану (стручкову). Зверху, перед тим як їсти, обовʼязково додаю столову ложку міксу насіння.

Інгредієнти для салату:

• броколі — 1 невелика головка
• броколіні (на бажання) — 200 г
• стручкова квасоля — 200 г
• авокадо — 1 шт.
• селера — 2 зелені стебла
• кінза або петрушка — до смаку
• креветки — 200 г
• оливкова олія — до смаку
• устричний і/або соєвий соус — 3-4 ст. ложки
• сік половини лимона
• сіль — до смаку

Як приготувати:

1. Розріж броколі на невеликі суцвіття, а броколіні почисть від жорстких кінців.

2. Помісти броколі, броколіні та стручкову квасолю в киплячу воду. Вари їх протягом 3 хвилин.

3. Наріж авокадо великими шматками, а селеру — напівкільцями.

4. Змасти сковорідку оливковою олією. Почисть креветки від хвостів і розріж їх навпіл уздовж. Обсмаж креветки на гарячій пательні до рожевого кольору.

5. Збери салат: поклади креветки, броколіні розріж на 3-4 частини, спаржу — на 2. Додай квасолю, селеру, броколі та подрібнену петрушку.

6. Заправ салат устричним соусом, оливковою олією і лимонним соком. Посоли й ретельно перемішай салат.

Бейбі-картопля з овочами

улюблена страва Наталії, старшої менеджерки

Я маю один грішок — обожнюю смажену картоплю. Тому, як альтернативу, придумала собі таку страву:

Картопля бейбі, морква, буряк, бажано маленький і солодкий, батат, болгарський перець і цибуля шалот (будь ласка, спробуй — вона ідеальна в запеченому форматі). Усе нарізаємо красивими часточками, змащуємо столовою ложкою оливкової олії, додаємо трохи солі й суміш духмяних трав, перемішуємо — і в духовку при 180°C протягом 25-35 хвилин. Готуємо до легкої золотистої скоринки.

Для соусу, на тарілку, викладаємо веганський майонез або ж нежирний грецький йогурт і зубчик свіжого часнику. До цього гарніру можна додати норвезький оселедець — отримаєш і омега-3, і білок.

Можна додати салат зі свіжих томатів і огірків, з петрушкою і кінзою, якщо полюбляєш. Також до салату додаю неактивні дріжджові пластівці Flakes, або насіння конопель чи суміш насіння від Wholesome Seeds mix — тут на бажання, щоб отримати максимум користі. Наприкінці — оливкову чи лляну олію та збризкую оцтом Brave Bee.

Салат із буряком і фетою

улюблена страва Марини, head «Сільпо Хелс»

Мені подобається, що це дуже простий і, одночасно, багатошаровий салат із класним балансом солодкого (буряк/чорнослив/мед), солоного (фета), кислого (йогурт), гіркого (волоський горіх, зелень) + корисні жири. Чисте здоров’я.

Спочатку беремо варений буряк, нарізаємо його кубиками. Додаємо зелень — я люблю додавати руколу й шпинат.

Нарізаємо кубиками фету, додаємо волоський горіх і чорнослив. Як заправку, використовую ложку акацієвого меду «Конюшина», оливкову олію, ложку грецького йогурту «Своє» та насіння Wholesome.