Сири з високим вмістом білка, які варто додати до раціону

Пармезан

Білок на 28 г: 10 г

Твердий витриманий сир із коров’ячого молока з Північної Італії. Містить багато білка й кальцію. Має низький вміст лактози, бо дозріває довго (від 12 місяців). Але солі в ньому багато, тому краще вживати невеликими порціями.

• Додавай до пасти, салатів, супів, піци, фрикадельок, соусів або ризото.

Це цікаво: Пармезан, грана падано та пекоріно: у чому різниця

Романо

Білок на 28 г: 9 г

Твердий сир з овечого молока, ще міцніший і солоніший за пармезан. Багатий на білок і кальцій, майже не має лактози. Але солі ще більше, ніж у пармезані.

• Використовуй його як посипку, особливо в пасті качо-е-пепе.

Грюєр

Білок на 28 г: 8,5 г

Швейцарський сир із коров’ячого молока. Дозріває 6-24 місяці: що довше, то інтенсивніший смак. Містить більше жиру, тому не варто зловживати.

• Добре плавиться, тому підходить для фондю, омлетів, французького цибулевого супу.

Читай також: Сирне питання: все що ви хотіли знати про грюєр

Швейцарський сир

Білок на 28 г: 7,7 г

Твердий сир з коров’ячого молока, впізнаваний за так званими «вічками», тобто дірками. Вони з’являються через пробіотичні бактерії, які корисні для травлення. Найменше солі серед твердих сирів у списку.

• Має м’який, солодкуватий смак, тому добре підходить для бутербродів і сендвічів.

Гауда та Едам

Білок на 28 г: 7,1 г

Обидва — напівтверді сири з Нідерландів із подібним складом. Вершкові, м’які, з восковим покриттям (його знімають перед вживанням).

• Часто використовують у сендвічах і бургерах.

Варто знати: Зірка з Нідерландів: що таке сир гауда

Чедер

Білок на 28 г: 6,5 г

Англійський твердий сир. Чим довше витримується, тим гостріший на смак. Є варіанти зі зниженим вмістом жиру.

• Його використовують у бургерах, мак-н-чіз.

Моцарела

Білок на 28 г: 6,3 г

Напівм’який сир з коров’ячого або буйволиного молока. М’який, ніжний смак. Менше калорій і жиру, ніж в інших, але білку все одно немало. Підходить для дітей або тих, хто не любить різкий сирний смак.

• Зазвичай моцарелу використовують для збагачення піци, пасти, салатів.

Розбираємося: Моцарела й бурата: у чому різниця?

Кисломолочний сир

Білок на 28 г: 3 г

М’який сир із розсипчастою текстурою. Мало калорій, багато кальцію, фосфору, селену, пробіотиків. Порція у 100 г дає приблизно 12 г білка.

• Кисломолочний сир їдять з фруктами, як намазку чи діп до овочів. Використовують як начинку для випічки чи виробів з тіста.

Рикота

Білок на 28 г: 2,1 г

М’який італійський сир, який виготовляють з різних видів молока (корова, вівця, буйволиця, коза). У 100-грамовій порції рикоти міститься близько 14 г білка.

• Сир використовується в лазаньї, равіолі, фаршированих макаронах. Також — в десертах (канолі, чизкейки).

Візьми до уваги: Чим замінити сир рикота

Висновок

Сир — не головне джерело білка, але гарне доповнення. Найбільше білка міститься в пармезані та романо, але вони солоні, тому краще використовуй їх дозовано. Моцарела, чедер, гауда чи швейцарський — м’якші, менш солоні, підходять для щоденного вживання. Так само як і сири типу рикоти або кисломолочного.