Головна
Рецепти
Обіди
Ризото з кускусом, шпинатом і пармезаном

Ризото з кускусом, шпинатом і пармезаном

Name: Ризото з кускусом, шпинатом і пармезаном
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Італійська
Ingredients: Кускус ізраїльский 200 г; Оливкова олія 2 ст. л.; Цибуля жовта ріпчаста 0.5 шт.; Овочевий бульйон 350 мл; Вино біле сухе 50 мл; Шпинат 100 г; Пармезан тертий 50 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Юлія Мясоєдова

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

3
порції: 20 хв
готування: 5 хв
підготовки

440
ккал

10 г
білки: 15 г
жири: 25 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ви можете приготувати ідеально сирне, вершкове та вегетаріанське ризото, використовуючи цільнозерновий ізраїльський кускус замість рису.

Крохмаль в ізраїльському кускусі розщеплюється не так, як крохмаль у рисі традиційного італійського ризото, тому текстура справді дещо інша, але готова страва буде неймовірно ситною і так само смачною.

Приготуйте також: Італійське ризото з цибулею-порей

У цій версії ризото з кускусом ми поєднали традиційні інгредієнти ризото, такі як біле вино, овочевий бульйон і свіжий тертий сир пармезан, з ізраїльським кускусом замість рису та додали свіжий шпинат, просто тому, що зелень ніколи не завадить.

Рецепт ризото з кускусом і пармезаном:

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні:

Кускус ізраїльский

200 г

Оливкова олія

2 ст. л.

Цибуля жовта ріпчаста

0.5 шт.

Овочевий бульйон

350 мл

Вино біле сухе

50 мл

Шпинат

100 г

Пармезан тертий

50 г

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Крок 1/6

Спочатку розігрійте велику сковороду з оливковою олією і подрібненою цибулею. Дайте цибулі підсмажитись, час від часу помішуючи, приблизно 5-7 хвилин, поки вона не розм’якшиться.

Крок 2/6

Потім додайте в сковороду ізраїльський кускус і обсмажте зерна, помішуючи, лише одну-дві хвилини, поки вони не підрум’яняться.

Крок 3/6

Коли ваш ізраїльський кускус злегка підсмажиться, додайте приблизно половину овочевого бульйону і доведіть до кипіння. Дайте варитися приблизно 2-3 хвилини, періодично помішуючи, потім додайте іншу половину овочевого бульйону. Дайте варитися, помішуючи, ще 2-3 хвилини.

Крок 4/6

Нарешті додайте сухе біле вино, перемішайте. Нагрівайте, помішуючи, ще 3-5 хвилин, потім додайте свіжий шпинат.

Крок 5/6

Зменште вогонь, накрийте кришкою та залиште готуватись, поки шпинат не зів’яне (приблизно 2 хвилини), потім вимкніть вогонь і додайте сир пармезан і щедро приправте сіллю та трохи чорного перцю.

Крок 6/6

Як тільки сир пармезан розплавиться, негайно подавайте до столу. За бажанням прикрасьте окремі порції невеликою кількістю сиру пармезан. Смачного!

Читайте також:

Кускус — усі секрети приготування

Лимонний кускус — смачна вечеря в піст

Dolce Risotto — солодке ризото з гарбузом на кокосовому молоці