Вафельний торт — швидкий десерт без випікання з шоколадною глазур’ю
- Автор
- Тетяна Рябченко
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 37 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Вафельний торт — це рецепт домашнього вафельного десерту без випікання, де ніжний крем із вершкового масла та двох видів згущеного молока просочує коржі. Зверху ми покриваємо торт молочно-шоколадною глазур’ю з крихтою фундука — виходить хрустко й насичено. Зроби вдома за один підхід і охолоди в холодильнику.
Що варто знати про рецепт вафельного торта
Готуємо вафельний торт без духовки: основа — готові вафельні листи, крем збивається за кілька хвилин, а текстуру додає шоколадно-горіхова глазур. На відміну від класичних масляних тортів, тут не потрібно випікати коржі та остуджувати їх — весь процес зводиться до збивання, намазування й охолодження.
Дайджест:
- Масло має бути м’яким (18–22°C), тоді крем вийде гладким.
- Якщо хочеш менш солодкий результат — заміни 80 г молочного шоколаду на темний 54–70% і залиш решту молочного.
- Фундук можна замінити на мигдаль або арахіс у тій самій кількості — 80 г, попередньо підсушивши.
- Щоб коржі рівно схопилися, після складання поклади зверху легкий прес ~0,5 кг на 15 хв, а потім охолоджуй.
- Торт краще ставити в холодильник мінімум на 4 години, ідеально — на ніч, тоді вафлі рівномірно пом’якшають.
Рецепт вафельного торта
Інгредієнти 7
Відео, як готувати вафельний торт
Покрокове приготування
Розігрій суху сковорідку на середньому вогні. Підсуши фундук 5–7 хв, помішуй до легкого аромату. Переклади на тарілку й остуди.
Остиглі горіхи подрібни у крихту блендером або ножем (без пасти — має бути текстура).
У чаші міксера збий м’яке масло 2–3 хв до пишності. Додай по черзі біле та варене згущене молоко, збивай ще 1–2 хв до однорідності.
Крем має бути густим, щоб тримати форму. Якщо занадто м’який — постав у холодильник на 10 хв.
Поклади перший вафельний лист на дошку. Нанеси 2–3 ст. л. крему (прибл. 50 г) і рівно розмаж. Накрий наступним листом. Повторюй, поки не закінчаться коржі та крем.
Накрий торт пергаментом і поклади зверху дощечку з легким пресом (~0,5 кг) на 15 хв.
Поламай шоколад у жаростійку миску й розтоплюй в мікрохвильовці імпульсами по 20–30 с, перемішуючи після кожного, або на водяній бані. Додай олію й розмішай до блиску.
Вмішай у шоколад горіхову крихту. Має вийти рухлива, але не рідка маса.
Вилий глазур на верх і розтягни на боки лопаткою, вирівняй.
Постав торт у холодильник щонайменше на 4 години (краще — на ніч), щоб шари стабілізувалися.
Ми маємо багато рецептів десертів без випікання, спробуй приготувати: