Рибні палички з картоплею та горошком — корисний рецепт від 10 місяців
- Автор
- Дара Харламова
- 26
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.46 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Рибні палички з картоплею та горошком — це м’яка закуска з білої риби, картоплі та овочів. Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо горох і соковиту рибу. Спробуй — страва без молока й горіхів, проста у приготуванні, підходить дітям від 10 місяців і чудово заморожується.
Що варто знати про рецепт рибних паличок з картоплею та горошком
Приготуй дитячу версію рибних паличок — корисні рибні палички з картоплею та горошком.
Солодкувате морквяне пюре робить закуску ніжнішою, а горох додає яскраві зелені цяточки й трохи текстури. Тепла картопля та риба легко з’єднуються в однорідну масу.
Подвійна паніровка тримає вологу всередині, тож палички залишаються м’якими навіть після охолодження. Для малюків 10–12 міс. готові палички можна подати шматочками як finger food.
- Формуй палички по ~25 г — це зручно для дитячої ручки та рівномірного пропікання.
- Якщо немає дитячого морквяного паучу, заміни на 90 г домашнього пюре: 80 г відвареної моркви + 10 мл води, перебий блендером до крему.
- Альтернатива готуванню на сковороді: запікай при 200 °C 15–18 хв, перевернувши на 10-й хвилині та змастивши верх 1 ст. л. олії.
- Заморожування: паніровані сирі палички розклади на дошці, заморозь впродовж 2–3 год, переклади в пакет; зберігай до 2 місяців; готуй із заморозки: сковорода — 12–14 хв або духовка 200 °C — 18–20 хв.
- Для частування дорослих подай зі скибочкою лимона або лимонного соку (½ ч. л. на порцію); для дітей до року лимон краще не додавати.
Рецепт рибних паличок з картоплею та горошком
Інгредієнти 7
Почисть картоплю, цибулю та перевір рибу на наявність кісток. Якщо горошок заморожений — залий теплою водою на 2 хв і обсуши.
Наріж картоплю дрібними кубиками 1–1,5 см, залий холодною водою, доведи до кипіння й вари ~12 хв до м’якості. Злий воду.
Промий відварену картоплю швидко під холодною водою і дай їй стекти — так палички краще триматимуть форму.
На нагріту на середньому вогні пательню додай дрібно нарізану цибулю і готуй 3–4 хв до прозорості.
Поклади до цибулі кубики риби (150 г), готуй 3–4 хв, помішуй доки вона стане матовою і почне легко розшаровуватися. Зніми з вогню, злегка розламай виделкою.
До теплої картоплі додай морквяне пюре (90 г) й розімни до кремової консистенції.
Вмішай у пюре цибулю з рибою та горошок (50 г). Для дітей 10–12 міс. сіль не додавай; для дорослих — присоли щіпкою.
Збий яйце (1 шт.) у мисці. В окрему миску висип панірувальні сухарі (80 г).
З маси відміряй порції по ~25 г, сформуй палички 6–7 см завдовжки.
Кожну паличку занур у яйце → сухарі → знову в яйце → знову в сухарі. Струси надлишок.
Сковорода: розігрій 20–30 мл олії на середньому вогні; готуй 10–12 хв, перевертай кожні 2–3 хв до рівномірного рум’янцю.
Духовка: виклади на деко, запікай при 200 °C 15–18 хв, переверни на 10-й хв.
Дай паличкам відпочити 3 хв. Для малюків 10–12 міс. розімни виделкою з 1–2 ст. л. теплої води. Для старших дітей подавай як finger food.
Рибні снеки — універсальна закуска, яку люблять і дорослі, і малюки. Ось ще кілька цікавих рецептів:
