Яскраві млинці зі шпинату з фетою — корисний сніданок з повітряною текстурою
- Автор
- Ольга Чубукова
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 6 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Яскраві млинці зі шпинату з фетою — це щось між пухкими оладками та звичними млинцями з майже суфлейною текстурою і насиченим зеленим кольором. Шпинат перебивають із кефіром і жовтками, тому тісто виходить однорідним і легким, а збиті білки роблять оладки ще більш пухкими після обсмажування. Під час приготування зовні з’являється тонка рум’яна скоринка, а всередині вони залишаються м’якими і вологими. А прикрасити можна сметаною зі шматочками фети.
Що варто знати про рецепт шпинатних млинців
За легкість та повітряну текстуру відповідають білки, тому важливо приділити їм особливу увагу. Потрібно добре їх збити, а вводити обережно, рухами знизу вгору, щоб не «посадити» масу.
Шпинат краще використовувати свіжий і просушити після миття, інакше тісто може стати занадто рідким.
Смажити пухкі млинці варто на середньому вогні: якщо температура буде надто високою, вони швидко підрум’яняться зовні, але залишаться сирими всередині.
Можеш також приготувати кабачкові млинці, гречані млинці, чи китайські млинці з зеленою цибулею. Варіантів безліч!
- Не перебивай шпинат занадто довго — маса може втратити яскравий колір.
- Білки збивай до м’яких піків, а не до щільної піни.
- Перевертай оладки тільки після появи дірочок на поверхні.
- Найкраще смакують теплими, одразу після приготування.
Рецепт яскравих млинців зі шпинату
Інгредієнти 11
Відокрем жовтки від білків. Перебий у блендері кефір, жовтки і шпинат до однорідної зеленої маси.
Просій борошно, додай соду, сіль, перець і сушений часник.
Збий білки до м’якої пишної піни.
З’єднай шпинатну масу із сухими інгредієнтами. Обережно введи білки у 2–3 прийоми, перемішуй знизу вгору.
Розігрій сковороду, злегка змасти олією і викладай тісто ложкою. Коли зверху з’являться дірочки, переверни.
Після перевертання смаж ще приблизно 2 хв. Так приготуй усі млинці.
Подавай теплими зі сметаною, фетою або вершковим сиром.
Смачного! Ці корисні млинці поєднуються з овочами, слабосоленою рибою або просто зі сметаною.
