- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 3 год
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 3 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Для цих млинців не потрібне борошно, адже їхню основу формує подрібнена сочевиця з яйцем. Після приготування отримаємо сніданок, багатий на білок, із кремовою текстурою всередині. Ділимося рецептом сочевичних млинців, у які можна загорнути найрізноманітнішу начинку, — від блогерки Олі Шрамко.
-
10 хелсі-сніданків від нутриціологів
До статті
Що варто знати про рецепт сочевичних млинців
Це млинці, які готуються не з класичного тіста, а з подрібненої сочевиці, замоченої у воді. Завдяки цьому вони мають насиченішу текстуру і легкий горіховий присмак, а також містять більше білка, ніж звичайні млинці.
На відміну від класичного приготування млинців, нам не потрібні борошно чи молоко — усе тісто формується на основі бобових і яйця. Консистенція виходить густішою, тому млинці краще смажити трохи товстішими в обʼємі, щоб вони не рвалися.
Подавати сочевичні млинці зручно як основу: додай 50 г крем-сиру і половину авокадо або 60 г слабосоленої риби й жменю салату для більш ситного прийому їжі. Вони добре тримають форму та підходять як для гарячої, так і для холодної подачі.
Особливості рецепта:
- Сочевицю потрібно замочити щонайменше на 2 години, інакше тісто буде зернистим.
- У рецепті немає борошна, адже структуру млинців формує сочевиця.
- Для більш ніжної консистенції додай ще 20 мл води під час збивання суміші для тіста.
- Якщо немає блендера, використовуй м’ясорубку з дрібною решіткою.
- Червону сочевицю можна замінити зеленою, але її варто замочувати не менше 4 годин.
Відео, як приготувати сочевичні млинці
Рецепт сочевичних млинців
Інгредієнти 6
Промий сочевицю під проточною водою, переклади в миску і залий водою так, щоб вона повністю покривала бобові. Залиш на 2-3 години при кімнатній температурі.
Злий воду, в якій замочувалась сочевиця. Додай 150 мл чистої води — це база для тіста.
Додай яйце, сіль, чорний перець і паприку. Якщо хочеш більш вираженого смаку, можеш ввести 1 г сушеного часнику.
Збий усе блендером до однорідної густої маси без великих шматочків. Консистенція має бути схожою на густу сметану.
Розігрій сковороду на середньому вогні. За потреби додай 5 мл олії й рівномірно розподіли її.
Вилий частину тіста на сковороду, сформуй круглий млинець товщиною близько 0,5-1 см. Смаж 3-4 хвилини з одного боку до рум’яної скоринки, переверни і готуй ще 2-3 хвилини.
Сочевичні млинці — це простий спосіб додати більше білка до раціону. У результаті отримаєш щільну, поживну основу, яку легко комбінувати з різними начинками — від крем-сиру до риби чи овочів. Така страва добре підходить для сніданку або корисного перекусу.
Додаткова цінність рецепта
1) Чи можна зберігати і як довго?
Готові сочевичні млинці добре зберігаються. Після повного охолодження переклади їх у герметичний контейнер і тримай у холодильнику до 3 днів. Щоб вони не злипалися, проклади кожен млинець пергаментом або паперовим рушником.
2) Чи можна заморожувати?
Так, млинці підходять для заморожування. Склади їх у один шар, загорни в пакет або контейнер і зберігай у морозилці до 2 місяців. Перед заморожуванням важливо повністю їх остудити, щоб у страві не утворювався лід.
3) Як правильно розігрівати?
Найкраще — на сухій сковороді на середньому вогні 3-4 хвилини з кожного боку, щоб повернути скоринку. Також можна розігріти в духовці при 180 °C протягом 8-10 хвилин. Якщо використовуєш мікрохвильовку, накрий млинець кришкою або вологим рушником і грій 1-2 хвилини, щоб він не пересох.
4) Чи можна готувати наперед?
Цей рецепт добре підходить для мілпрепу. Можеш зробити млинці з вечора і зберігати в холодильнику, а зранку просто розігріти. Інший варіант — замочити сочевицю заздалегідь (наприклад, на ніч), щоб зранку одразу перебити тісто й швидко посмажити млинці.
Якщо тобі сподобалися сочевичні млинці, приготуй ще такі страви:
Інші цікаві рецепти млинців
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
