«Гарбузові трояндочки» — рецепт булочок на молоці (або воді) та сухих дріжджах
- Автор
- Тетяна Молчанова
- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 12 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Розповідали, як спекти гарбузові булочки з пікантною начинкою. Тепер — десертна випічка за рецептом Тетяни Молчанової. Тісто для «Гарбузових трояндочок» можна замішувати на молоці або на воді та сухих дріжджах. Використовуємо готове гарбузове пюре.
Що потрібно знати про гарбузові булочки
Для булочок з гарбуза потрібне пюре. Якщо його немає, запечи м’якоть гарбуза (400-500 г) при 180°С до м’якості, 25-30 хв. Для начинки використовуємо цукор, поєднаний з меленою корицею. Такою ж сумішшю можна посипати булочки перед випіканням.
Авторка рецепта докладно розписала, як формувати булочки. Але можна зробити їх у вигляді гарбузових сінабонів з корицею.
Конкуренти сінабонів: булочки з гарбузом і карамеллю на молоці
Рецепт булочок «Гарбузові трояндочки» на молоці або воді та сухих дріжджах
Інгредієнти 11
Сухі дріжджі з’єднай з половиною цукру для тіста та теплою водою або теплим молоком.
Змішай та накрий кришкою або харчовою плівкою, залиши на 5 хв.
Додай решту цукру, сіль, гарбузове пюре та олію.
Частинами всипай просіяне через сито борошно, замішуючи тісто.
Змасти олією миску та переклади туди тісто.
Залиши накрите в теплому місці тісто на 1 годину для підйому.
Для начинки в окремій мисці змішай цукор та корицю.
Ще раз обімни тісто та залиши накритим на 5 хв.
На силіконовий килимок або іншу зручну поверхню присип трохи борошна, щоб розкачати на ньому тісто завтовшки приблизно 7 мм-1 см. Має вийти довгий прямокутник.
Поверхню тіста змасти олією. Зверху рівномірно посип цукром з корицею.
Із широких боків загорни тісто до центру. Ще раз згорни тісто навпіл, має вийти схоже на рулет.
Розріж тісто на смужки приблизно 4-5 см. Натисни на серединку кожної смужки вздовж, візьми за краї та, трошки стиснувши, закрути її у спіраль.
Кінці отриманих спіральок зліпи між собою — отримаєш форму квіточок.
Переклади на застелене пергаментом та змащене олією деко.
Змасти булочки жовтком (можна змішати жовток з молоком) та посип цукром з корицею.
Відправ в розігріту до 190°С духовку приблизно на 20 хв.
Смачного!
Порадимо більше зробити гарбузового пюре, щоб використати його для пампушок з гарбузом.
Рецепти булочок від простих до вишуканих
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий