Шоколадний фондан — рецепт і корисні поради
- Автор
- Влада Ланова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 46 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Для насиченого шоколадного фондана потрібні чорний шоколад від 70%, масло, яйця, жовтки. Авторка рецепта Влада Ланова пропонує рецепт на 2-3 порції. Фондани випікаємо у формочках для кексів.
Що треба знати про шоколадний фондан
Після того як шоколад розтопиться в мікрохвильовці або на водяній бані (у кроках про це докладно прописано), важливо охолодити його до теплого стану, і тільки потім поєднувати зі збитими яйцями.
Класичний шоколадний фондан готують із шоколаду з високим вмістом какао та з мінімальною кількістю борошна, щоб всередині десерт був рідким.
Готуємо шоколадний фондан
Інгредієнти 9
Шоколад поламай і разом із маслом розтопи на водяній бані або в мікрохвильовці. Перемішай до гладенької маси.
Порада від SHUBA: для водяної бані шоколад поламай у миску і постав миску на каструлю з киплячою водою. Дно миски не має торкатися води.
Яйця, жовтки та цукор збий вінчиком до однорідності (не потрібно до піни). Влий теплу шоколадну масу, обережно перемішай.
Додай борошно та сіль, знову перемішай — тісто буде густе.
Формочки змасти маслом і присип какао, розлий тісто.
Випікай при 200°C 8–10 хвилин. Краї мають схопитися, а серединка залишитися рідкою.
Дістань, дати постояти 1 хвилину, переверни на тарілку. Подавай фондан гарячим зі шматочком морозива, ягодами або цукровою пудрою.
Смачної кави!
І ще декілька десертів із шоколаду, з випічкою і без:
5 легендарних десертів із шоколадом
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Мікрохвильова піч — як вона працює