*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Гарячий мед (hot honey) — це простий соус, який став помітним трендом у соцмережах і часто використовується як доповнення до піци, страв на грилі, сендвічів, десертів і коктейлів. Як його приготувати з трьох інгредієнтів?
Чому всі готують гарячий мед
Гарячий мед — це суміш меду та перцю чилі (або пластівців), які разом створюють унікальний баланс між гостротою та солодкістю. Основна ідея, звичайно, не нова, але сучасна версія медового соусу набула великого поширення завдяки популярному американському бренду Mike’s Hot Honey.
Примітка: мед можна гріти до 40 °C. Так він зберігає ферменти, смак і більшість біологічно активних сполук.
Особливості приготування гарячого меду:
мед не кип’ятять, а лише прогрівають, щоб не втратити корисні властивості;
Влий мед у невелику каструлю. Постав на слабкий вогонь і прогрівай, не доводячи до кипіння. Мед має стати теплим і більш рідким.
2/3. Додай перець
Додай пластівці чилі, перемішай і прогрівай 5-10 хвилин на мінімальному вогні, щоб мед увібрав гостроту.
3/3. Заверши соус
Зніми з вогню. На бажання додай яблучний оцет для балансу смаку. Проціди, якщо хочеш отримати однорідний медовий соус без шматочків перцю. Перелий у скляну банку і охолоди.
Якщо тобі сподобався цей рецепт гарячого меду, радимо ще й такі рецепти соусів:
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
