Соус енчілада — страва з мексиканським присмаком

Name: Соус енчілада — страва з мексиканським присмаком
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Перець чорний мелений 3 г; Часник сушений 2 г; Цибулевий порошок 2 г; Кмин мелений 5 г; Орегано сушене 1 г; Перець чилі, порошок 8 г; Оливкова олія 30 мл; Борошно пшеничне 20 г; Паста томатна 15 г; Яловичий бульйон 475 мл; Сіль за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 10
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

79
ккал

3 г
білки: 6 г
жири: 6 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей домашній рецепт соусу енчілада дуже легко зробити та це не займе багато часу. А ось пече він ще довго, тому любите гостренького — велкам!

Соус енчілада настільки універсальний, що підходить практично до всього. Особливо, звичайно, з енчіладас, але не гірше з тостадами, буріто зі стейком та курячим фахітас.

Існує дві версії соусу енчілада: червоний — достатньо гострий і створений на основі помідорів, і зелений — так само гострий, але з головним інгредієнтом у вигляді зеленого чилі. Ми пропонуємо свою адаптовану версію.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

У миску насипте борошно, чорний перець, часниковий і цибульний порошки, кмин, орегано, перець чилі та добре все перемішайте.

Крок 2/4

Сотейник поставте на середній вогонь, налийте олію і грійте, поки вона не стане гарячою. Додайте борошняну суміш і мішайте, поки не з’явиться аромат, близько 1 хвилини.

Крок 3/4

Додайте томатну пасту, перемішайте, а потім обережно налийте яловичий бульйон. Збийте все разом, щоб не було грудочок. Приправте сіллю до смаку.

Крок 4/4

Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму. Продовжуйте готувати, часто помішуючи, поки соус не загусне — близько 5-7 хвилин. Зніміть і дайте охолонути.