Ягідний соус — універсальний рецепт до солодких і солоних страв 

Інгредієнти для ягідного соусу

Ягідний соус можна використовувати до морозива, чизкейків, тортів і десертів, таких як панакота. Його ще часто називають «топінгом». Також соуси з ягід подають до м’ясних, рибних і овочевих страв, доповнюють ними сирну тарілку.

• Для кислуватого соусу вибирайте журавлину, смородину чи обліпиху. Для ніжнішого смаку підійдуть полуниця, чорниця або ожина. Готувати соус можна зі свіжих чи заморожених ягід.

Радимо: 5 базових французьких соусів

Приготування ягідного соусу

Класичний ягідний соус отримують шляхом варіння плодів із цукром і лимонним соком, поки консистенція не стане густою і кашоподібною. Потім суміш пропускають через сито, щоб отримати дуже однорідне пюре. Після остигання соус з ягід можна подавати!

Спробуйте: Журавлинний соус — ідеальне доповнення до м’яса, птиці та сиру

Поради для приготування ягідного соусу

• Якщо соус виходить занадто кислим, додайте трохи більше цукру чи меду. Якщо солодким — скорегуйте лимонним соком або додайте щіпку солі.

• Для м’ясних страв у соус можна додати бальзамічний оцет, розмарин, чебрець, часник, червоне сухе вино.

• Соус зберігається у холодильнику до 5 днів у герметичній банці. Його також можна заморозити невеликими порціями.

• Якщо бажаєте залишити ягоди цілими, не перетирайте соус через сито, а просто подавайте зі шматочками.

Які соуси вам варто спробувати:

• соус песто
• соус бешамель
• французький томатний соус