- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 29 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
До наших улюблених і перевірених рецептів шарлотки додаємо ще один. Для шарлотки по-єврейськи потрібно два яблука й трохи родзинок. Пропонуємо одне подрібнене яблуко покласти в тісто, а друге, нарізане скибками, розкласти зверху пирога.
Про рецепт шарлотки по-єврейськи
- Він відрізняється від рецепта класичної шарлотки. Для тіста потрібна сметана будь-якої жирності та кукурудзяний крохмаль. Завдяки сметані та розпушувачу отримаємо пишну шарлотку.
- Формується шарлотка на сметані так: у форму (20-22 см) виливаємо половину тіста, потім розкладаємо яблука та родзинки, а зверху розподіляємо решту тіста.
- Якщо у яблук дуже груба шкірка, то її краще зрізати.
Як приготувати шарлотку по-єврейськи
Інгредієнти 11
Підігрій склянку води до гарячої.
Родзинки пересип у миску, залий їх гарячою водою і залиши на 7 хв.
Яблука помий, видали серцевину. Одне яблуко наріж середніми шматочками, друге тонкими скибками (для верхівки шарлотки).
З родзинок злий воду, просуши на рушнику.
Вершкове масло розтопи в каструльці на повільному вогні до рідкого стану.
У глибоку миску вбий яйця і додай цукор. Збий усе за допомогою вінчика до побілілої суміші.
Влий розтоплене вершкове масло. Додай сметану та перемішай все до однорідності.
В окремій мисці змішай пшеничне борошно з картопляним крохмалем, сіллю та розпушувачем. Всип сухі інгредієнти до яєчно-сметанної суміші. Перемішай тісто до однорідності, щоб не було грудочок.
Духовку розігрій до 180°С. Форму 20-22 см змасти маслом.
Виклади половину тіста, та стукни форму об стіл, щоб воно рівномірно розподілилося.
На тісто розклади яблуко, нарізане шматочками, та родзинки. Зверху розподіли другу половину тіста й розклади скибки яблук.
Випікай 30-35 хв. Готовність перевір зубочисткою, вона має виходити сухою із середини шарлотки.
На бажання можна прикрасити шарлотку цукровою пудрою. Зберігати краще в контейнері з кришкою. Також порадимо скуштувати й польську шарлотку. Смачного!
