- 5
- порцій
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 16 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Цибулевий кляр готується на основі класичного яєчного, але з додаванням цибулевого пюре, сиру та майонезу. Завдяки такому поєднанню кляр виходить щільним і добре тримається на м’ясі чи рибі, не розповзається на сковороді й утворює рум’яну скоринку.
Що варто знати про рецепт цибулевого кляру
Щоб текстура кляру була більш однорідною, раджу різати цибулю меншими шматочками та довше перебивати її в блендері. Наприкінці консистенція має бути як густа сметана, щоб кляр не стікав з ложки. Така паніровка підходить для відбивних, курячого філе й риби без дрібних кісток.
- Для щільної скоринки використовуй 100 г твердого сиру, натертого дрібно.
- Якщо цибуля соковита, почни з 6 ст. л. борошна, за потреби додай ще 1.
- Кляр смачно їсти й гарячим, і після охолодження — він не розмокає.
Рецепт цибулевого кляру
Інгредієнти 7
Відео, як готувати цибулевий кляр
Покрокове приготування
У глибокій мисці збий яйця вінчиком до однорідності. Цибулю почисть, подрібни в блендері до пюре й додай до яєць.
Посоли масу, додай майонез і натертий твердий сир. Перемішай до рівномірної маси.
Поступово всипай борошно й перемішуй, доки кляр не стане густим, як сметана. Він має добре триматися на м’ясі або рибі й не стікати.
Смачного! Кляр виходить щільним, рівномірно підрум’янюється й не відшаровується під час смаження.
