Пиріг «Лінивий голубець» — рецепт для тих, хто не хоче крутити капустяне листя
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 65 г
- білки
- 29 г
- жири
- 72 г
- вуглеводи
Цей рецепт створили після того, як приготували ліниві голубці в каструлі. Тут також нам не доведеться крутити маленькі голубці. Лише перекладемо відварене листя капусти шарами обсмаженої начинки з фаршем. У кроках приготування докладно розписано, як формувати пиріг «Лінивий голубець».
Про начинку для пирога «Лінивий голубець»
Начинка буде традиційна. Зваримо рис до напівготовності, а потім потушкуємо з фаршем, цибулею і морквою. Звичайно, ти можеш зробити ліниві голубці без рису або навпаки — пісні ліниві голубці з рисом і морквяною підливою.
Спочатку приблизно розділимо листя та начинку на потрібну кількість шарів, а потім сформуємо пиріг.
Готуємо пиріг «Лінивий голубець» у формі 22-24 см
Інгредієнти 12
Рис промий. Поклади в каструлю, залий водою, щоб вона покривала крупу на 2 см, підсоли й вари до напівготовності на повільному вогні, 10 хв після закипання.
Закип’яти в каструлі воду для відварювання капусти, посоли.
Тим часом зніми з капусти верхнє листя. У нижнього, 12-16 шт., виріж грубі частини.
Опусти листя в окріп і вари 2-3 хв до м’якості.
Готове листя поклади на тарілку.
Цибулю почисть, наріж кубиками.
Моркву почисть і натри.
Часник почисть і подрібни.
На сковороді розігрій олію, поклади моркву та цибулю, смаж 5 хв.
Потім додай фарш, смаж усе разом 4-5 хв, розбиваючи грудочки. Додай варений рис, перемішай. Влий 200-250 мл томатного соку або соусу, продовжуй тушкувати 5-7 хв.
Додай часник, сіль, мелений перець і тушкуй до майже випаровування рідини.
Тим часом подрібни зелень, додай у сковороду, перемішай і вимкни вогонь.
Духовку розігрій до 180°С, режим верх-низ. Форму (дно і борти) змасти олією.
Листя розділи на 2-3 порції.
Застели дно форми листям, щоб воно заходило на борти.
Виклади третину начинки, накрий листям. Знову розподіли начинку та листя. Останній шар фаршу накрий листям.
Увага: якщо листя недостатньо, зроби два шари начинки.
Полий пиріг олією, посоли, поперчи та випікай 40 хвилин.
Готовий пиріг накрий тарілкою та переверни форму.
На бажання змасти «Лінивий голубець» томатним соусом або кетчупом і прикрась тертим сиром. Тут можна порадити ліниві голубці з плавленим сирком. Смачних і ситних обідів!