Печиво з кокосом та корицею — рецепт без пшеничного борошна
- Автор
- Вікторія Ваків
- 14
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 11 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Печиво з кокосом та корицею виходить м’яким і трохи вологим усередині, тому за консистенцією більше нагадує невеликі кекси, ніж класичне сухе печиво. Таку текстуру дає кокосове борошно: воно вбирає значно більше рідини, ніж пшеничне, тому навіть невелика його кількість помітно змінює консистенцію тіста. Читай рецепт смачного домашнього печива з кокосом і корицею.
Чим цікавий цей рецепт печива з кокосом та корицею
У печиві з кокосом та корицею борошно поєднується з меленим мигдалем, яйцями та медом або кленовим сиропом. Мигдаль додає тісту щільності, а яйця допомагають утримувати вологу й надають печиву структури. Саме тому кокосове борошно не варто замінювати іншим у пропорції 1:1 — воно потребує іншої кількості рідини.
Кокосове борошно виготовляють із висушеної та перемеленої м’якоті кокоса. Воно містить клітковину, білок і жири, а також є джерелом марганцю, який потрібен організму для нормального енергетичного обміну та підтримання кісткової тканини. Якщо тобі потрібно суворо уникати глютену, звертай увагу на маркування упаковки: саме кокосове борошно природно не містить глютену, але під час виробництва можливий контакт із продуктами, що його містять.
Для цього печива важлива й форма: кокосове борошно продовжує вбирати рідину після замішування, тому тісту варто дати кілька хвилин загуснути перед випіканням. Не роби заготовки надто пласкими — тонше печиво втратить частину вологи й стане сухішим та крихкішим. На бажання до печива можна додати шоколадну крихту, родзинки або сушену журавлину.
Рецепт печива з кокосом та корицею
Інгредієнти 8
У мисці змішай мелені ядра мигдалю, кокосове борошно, сіль і 1 ч. ложку кориці.
Влий розтоплену кокосову олію, лимонний сік і мед. Яйця розбий в окрему миску, злегка збий виделкою та додай до суміші.
Перемішай інгредієнти до утворення м’якої маси. Залиш тісто на 5-7 хвилин, щоб кокосове борошно увібрало рідину.
Деко застели пергаментним папером. Ложкою викладай тісто та формуй круглі заготовки, злегка приплющуючи їх.
Розігрій духовку до 180 °C. Випікай печиво 12 хвилин, поки краї не стануть золотистими. Залиш на деку на 10 хвилин, потім переклади на решітку й посип рештою кориці.
Готове кокосове печиво повністю охолоди перед зберіганням. Тримай його в герметичному контейнері за кімнатної температури до 3 днів або в холодильнику до 5 днів. Перед подачею дай йому трохи постояти за кімнатної температури.
Якщо сподобалося печиво з кокосом та корицею, тоді приготуй:
Інші рецепти печива
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
