Банани Фостер — смачний десерт або пізній сніданок
- Складність приготування
- Середній
- 2
- порції
- 10
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Банани Фостер — це американський десерт, який був створений у Новому Орлеані у 1950-х роках і названий на честь друга шеф-кухаря Річарда Фостера. У рецепті використовується техніка фламбе, яка допомагає сповна розкрити аромат бананів.
Для фламбе просто додайте алкоголь у сковороду, злегка нахиліть її до полум’я варочної панелі та спостерігайте, як спирт горить. Це видовищна техніка, яка чудово підходить для вечірок або просто для того, щоб внести трохи екстриму у ваше життя. Зрозуміло, що треба діяти дуже акуратно — це і вогонь, і жар. Безпека завжди на першому місці!
Ром — традиційний варіант для бананів Фостер, але ніхто не заважає вам експериментувати з бурбоном або будь-яким міцним алкоголем, що має приємний смак. Під час приготування спиртне випаровується, залишається лише аромат.
Банани Фостер гарно поєднується з морозивом та збитими вершками. Солодкі фрукти в карамелі з ноткою рому — ви захочете готувати цей десерт знову і знову!
Інгредієнти 10
Основні
Очистьте банан від шкірки і розріжте навпіл навхрест, а потім розріжте кожну половину вздовж, щоб отримати 4 довгі бананові смужки.
У великій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте корицю та мускатний горіх, а потім всипте сіль і цукор. Перемішуйте, поки цукор не розплавиться і не почне пузиритися. Додайте ваніль та вершки, повільно помішуючи до однорідності.
Додайте банани. Обережно закрутіть і струсіть сковороду, щоб плавно покрити банан карамеллю, використовуючи дерев’яну ложку, якщо це необхідно.
Додайте ром і трохи нахиліть сковороду, щоб запалити алкоголь. Дайте суміші варитися, поки полум’я не зникне, приблизно 20 секунд, обережно струшуючи сковороду, щоб соус рівномірно приготувався і залишався однорідним.
Подавайте банани теплими разом із морозивом або збитими вершками.
Корисні поради
- Використовуйте достатньо тверді банани, щоб вони не втратили форму під час приготування. Якщо ви візьмете занадто спілі фрукти, у вас може просто вийти м’який карамельний пудинг із ароматом банана.
- Ви можете використовувати ароматизований ром: кокосовий, ананасовий або манговий.