- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 56 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Вважаємо, що мексиканське пікадильйо — одна з найкращих страв з фаршу. Основним інгредієнтом є яловичий фарш. З іншим м’ясом не вдасться досягти потрібного смаку з легкою солодкістю та кислинкою водночас.
Про страву з фаршу пікадильйо
Неправильно буде стверджувати, що пікадильйо — виключно мексиканська страва. Її варіації готують чи не в усіх країнах Латинської Америки, а ще існує філіппінське пікадильйо з картоплею і фаршем.
Для нашого рагу не потрібні овочі, адже концентруємося на яловичому фарші. Його тушкуємо із томатним соком і правильним набором спецій.
Традиційний супровід страви — розсипчастий варений рис.
Як приготувати пікадильйо з яловичого фаршу
Інгредієнти 11
Цибулю почисть, наріж дрібними кубиками.
На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю, помішуючи, до легкої золотавості, 4-5 хв.
Лопаткою відсунь цибулю в бік і поклади фарш.
Обсмажуй фарш, розбиваючи лопаткою, на середньому вогні 20-25 хв.
Потім перемішай фарш із цибулею, влий томатний сік, накрий кришкою й тушкуй на повільному вогні.
Тим часом промий родзинки, а з оливок добре зціди розсіл.
У сковороду додай оливки (нарізані без кісточок або цілі з кісточками), родзинки, гострий перець, орегано, кмин. Перемішай і доведи до смаку сіллю і меленими перцями.
Найкрий кришкою, продовжуй тушкувати 2-3 хв.
Часник почиать, за 2 хв пропусти його через прес у сковороду, прогрій пікадильйо 2-3 хв і вимкни вогонь.
Подавай пікадильйо з вареним рисом, картоплею або просто зі скибкою хліба. Ну й доволі універсальний рецепт для будь-якого гарніру — це підлива з фаршу. Ситних страв!