- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 72 г
- білки
- 23 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Кальцоне — це традиційна страва італійської кухні у вигляді закритої піци. Тому курячі кальцоне ламають шаблон: жодного тіста, лише ніжне філе, яке після запікання тримає форму не гірше за класичну основу. Всередині тягуча моцарела, крем-сир, соковитий томат і шинка для насиченості.
Що варто знати про рецепт курячих кальцоне
В цьому рецепті використовується класична начинка для піци: томати, пармезан, моцарела, крем-сир та шинка. А замість тіста — куряче філе, подрібнене у блендері зі спеціями до однорідної маси. Так кальцоне виходить соковитим та ситним.
- Перебивай філе до максимально гладкої маси — так кальцоне не тріскатимуться при складанні .
- Пласти філе роби тонкими — надто товстий шар дасть гумову текстуру.
- Томат ріж тонко — зайва волога може завадити філе схопитися.
- Не перетримуй у духовці — куряча основа швидко втрачає соковитість.
А якщо любиш основу з тіста, приготуй справжні італійські кальцоне з м`ясом.
Рецепт курячих кальцоне
Інгредієнти 8
Перебий куряче філе блендером із сіллю та перцем до однорідної маси.
Томат наріж кружальцями. Пармезан натри на дрібній тертці. Шинку й моцарелу наріж скибками.
Виклади перебите філе на деко з пергаментом і рівномірно розподіли двома тонкими пластами.
Половину кожного пласта змасти крем-сиром і виклади томати.
Зверху розклади шинку та моцарелу.
Розріж пергамент, щоб розділити два листи з філе. Склади пергамент вдвоє, щоб начинка опинилась між двох шарів філе.
Посип кальцоне пармезаном і запікай 25 хв при 200 °C.
Подавай гарячими. Кальцоне добре поєднуються зі свіжими овочами або легким салатом.
Смачного! Якщо любиш подібні страви без тіста, спробуй курячий рулет з сиром і грибами, який теж готується без зайвого клопоту.
