Корисна підсмажена капуста по-японськи — швидка закуска із соєвим соусом
- Автор
- Дара Харламова
- 3
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 9 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Корисна підсмажена капуста по-японськи — це простий за приготуванням, але насичений за смаком гарнір або ж повноцінна закуска. Капуста залишається злегка хрумкою, з рум’яними краями, а солодкувата заправка із соєвим соусом та міріном підсилює смаки. Така бюджетна страва з капусти добре доповнює рис, м’ясо або рибу і легко вписується у щоденне меню.
Що варто знати про рецепт смаженої капусти
Секрет вдалої страви тут у швидкості, високій температурі та якісному соусі. Капусту треба не тушкувати, а саме смажити: сильний вогонь дає легку карамелізацію по краях, а швидкість приготування зберігає її текстуру. Якщо готувати довго, вона втратить хрумкість і стане м’якою. Кунжутна олія додається в кінці, вона не для смаження, а для аромату, тому її краще не нагрівати довго.
Соєвий соус Kikkoman виготовляють шляхом природного бродіння — із води, сої, пшениці та солі, без використання швидкого хімічного гідролізу. Завдяки цьому він має більш глибокий і збалансований смак. Тож, якщо хочеться відчути класичний японський стиль соєвого соусу, — це ідеальний варіант.
- Якщо хочеш більше овочів, додай моркву або гриби.
- Для гостроти введи трохи чилі або чилі-олії.
- Найкраще смакує одразу після приготування, але можна зберігати 2–3 дні в холодильнику.
Якщо шукаєш легкі та гострі страви азійської кухні, спробуй приготувати азійський салат з пекінською капустою.
Рецепт смаженої капусти по-японськи
Інгредієнти 8
Відео, як готувати капусту
Покрокове приготування
Розігрій сковорідку з олією, швидко прогрій подрібнений часник. Додай нашатковану капусту, злегка посоли і готуй на середньо-високому вогні 2–3 хвилини, періодично перемішуючи, щоб вона стала м’якшою і злегка підрум’янилася.
Влий соєвий соус і мірін, перемішай і готуй ще 1 хвилину. В кінці додай кунжутну олію, на бажання чилі та зелену цибулю.
Смачного! Такий гарнір ідеально доповнює м’ясо, рибу або рис.
Любиш пікантні страви азійської кухні? Тоді приготуй молоду капусту по-тайванськи.