Судак «Нельсон» — запікаємо з печерицями, картоплею і сиром
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 23 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Знайшли ще один рецепт з річковою рибою, який буде гідно оцінено! Судак «Нельсон» запікається на картоплі (попередньо відвареній), печерицях, смажених зі сметаною, і тертому сирі.
Про сметанний соус для судака «Нельсон»
Судак під сметанним соусом — визнана класика. Ми посилили його вершками, обсмаженими печерицями і цибулею. Поки вариться картопля, встигнемо все обсмажити.
Практично так само готують легендарний судак по-київськи. Ти також можеш викласти обсмажені печериці зверху риби.
Як запекти судака «Нельсон» з печерицями, картоплею і сиром
Інгредієнти 15
Картоплю помий, поклади в каструлю з водою. Вари 25-30 хв після закипання.
Тим часом у риби відріж хвіст, плавці, голову, прибери нутрощі. Добре промий.
Розріж вздовж хребта, прибери хребет і максимально кістки. Наріж філе на шматочки.
Цибулю почисть, наріж дрібно.
Печериці розріж на 4-5 частин.
Цибулю очисть, помий і дрібно наріж. Підсмаж у сковороді на олії до прозорості.
На сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії, обсмаж цибулю до прозорості.
Потім додай печериці та смаж, помішуючи, 6-7 хв. Посоли, поперчи.
Тоді додай у сковороду сметану і вершки, перемішай. Частинами додай крохмаль, помішуючи. Прогрій соус 3-4 хв. Доведи до смаку сіллю і меленим перцем. Вимкни вогонь.
З картоплі злий воду, облий холодною водою. Почисть і наріж кружальцями.
Духовку постав грітися до 180°С.
Форму для запікання (дно і борти) змасти олією. Виклади шар картоплі.
Зверху розклади сметанний соус з печерицями, потім тертий сир.
На сир розклади шматочки судака.
В мисці змішай сметану, олію, сіль і мелений перець. А потім змасти кожен шматочок риби.
Запікай 30-35 хв.
Увага: якщо немає впевненості в духовці, накрий форму фольгою не в контакт, а на останніх хвилинах приготування зніми.
Набагато швидше готується запечений судак у пікантному фруктовому маринаді, смачних рибних страв!