Мініпіца із сирними бортиками — рецепт з тягучим сиром
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 16 г
- жири
- 93 г
- вуглеводи
Мініпіца із сирними бортиками — це простий рецепт із сиром, який захований у краї тіста і в начинку. Під час випікання він плавиться всередині та створює м’яку тягучу серединку. Основа швидко пропікається, краї стають рум’яними, а начинка залишається соковитою завдяки соусу і томатам. Таку піцу зручно подавати порційно, і кожен шматок виходить дуже сирним по краях. А з цим рецептом піци легко впоратися навіть новачку.
Що варто знати про рецепт мініпіци із сирними бортиками
Найважливіший етап цього рецепта мініпіци — це гарно закрити сир у бортиках. Якщо краї не защипнути щільно, сир витече під час випікання і бортики не вийдуть тягучими. Для цього тісто не повинно бути занадто тонким по краях. Оптимальна товщина — близько 5 мм, щоб воно встигло пропектися і втримати начинку всередині.
Замішується тісто м’яким і еластичним. Якщо виходить занадто щільним, додай ще 20–30 мл води під час замішування — це вплине на легкість і структуру після випікання. Підйом тіста — також ключовий етап. За 45 хвилин воно має збільшитися приблизно вдвічі, інакше основа вийде щільною і менш повітряною.
- Якщо хочеш виразніший смак, додай у соус 1 г сушеного орегано.
- Для більш тягучих бортиків використовуй моцарелу замість твердого сиру (100 г).
- Якщо тісто липне, підсип ще 10–15 г борошна під час формування.
- Чері можна замінити на 100 г звичайних томатів, нарізаних шматками.
- Якщо немає шинки, заміни її на 120 г курячого філе або овочі.
Піца «Маргарита» за 1 годину за рецептом Марко Черветті виходить з першого разу.
Рецепт мініпіци із сирними бортиками
Інгредієнти 10
Відео, як готувати піцу
Покрокове приготування
Розчини дріжджі і цукор у теплій воді, залиш на 5 хвилин. Додай борошно, сіль і манку, заміси м’яке тісто. Вимішуй 8–10 хвилин до гладкої текстури.
Переклади в миску, злегка змащену олією, накрий і залиш у теплому місці на 45 хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі.
Розділи тісто на 4 частини, сформуй кола. Виклади сир по краях і загорни бортики, добре защипуй. У центр нанеси соус, додай шинку, сир і чері.
Розігрій духовку до 180 °C і випікай 18–20 хвилин до рум’яної скоринки.
Смачного! Отримаєш мініпіци з м’якою основою і тягучими сирними бортиками, які добре тримають форму.
А для любителів овочевих страв пропонуємо рецепт мініпіци з картоплею.