Вірменська закуска з маринованих баклажанів і кабачків — рецепт до м’яса, курки і картоплі
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 12 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Закуску з баклажанів і кабачків, що популярна у Вірменії, додамо в добірку теплих салатів на обід і вечерю. Але в нас додатково буде маринування. Також потрібні свіжі помідори і болгарський перець.
Про вірменську овочеву закуску
- Спочатку обсмажимо частину овочів, але ти можеш готувати печену закуску з баклажанів і кабачків.
- Потім у контейнері або каструлі з кришкою поєднаємо смажені овочі зі свіжими. Це дуже схоже на приготування соте з кабачків і баклажанів у духовці.
- Маринується вірменська закуска 4-5 годин.
Рецепт вірменської закуски з баклажанів і кабачків
Інгредієнти 16
Баклажан наріж середніми кубиками. Трохи посоли і поклади в друшляк над мискою, на 7-10 хв.
Тим часом наріж кабачок середніми кубиками.
Цибулю і часник почисть і подрібни.
Болгарський перець і помідори наріж кубиками.
Зелень подрібни.
Баклажан помий під проточною воду, дай їй добре стекти.
У сковороді розігрій 2 ст. л. соняшникової олії.
Виклади баклажан, кабачок і цибулю. Смаж, помішуючи 4-5 хв. Посоли, поперчи. Готуй ще 2-3 хв, щоб випарувалася рідина.
Тим часом у глибокий контейнер або каструлю з кришкою виклади помідори, посип їх часником. Додай болгарський перець і петрушку. Обережно перемішай.
Додай злегка обсмажені овочі зі сковороди.
Увага: соки, що утворилися після смаження, залиши в сковороді.
У мисці поєднай олію, воду, оцет, цукор, сіль і мелений перець. Перемішай до розчинення цукру і солі.
Полий закуску, трохи перемішай і залиши на 3-4 години.
Порадимо класний жульєн з кабачків і баклажанів. Смачних літніх страв!
Швидкі рецепти з кабачками
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
